選購白酒,人們常踩的4個誤區,難怪總买不到好酒,看完終於懂了

2024-09-04 08:03 admin


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這馬上就中秋節了,白酒作爲重要的饋贈佳品,是很多人禮尚往來的首要選擇;因此,每逢過年過節,很多人又开始爲選購什么酒而發愁了,這裏面關系着一個對於白酒的認知問題。哪怕是很多老酒友的酒局飯場,每逢聊起白酒來,特別是對於什么是好酒的討論,很多理論認知也是錯愕百出。今天,就與各位酒友們聊一聊關於選購白酒,人們常踩的4個誤區,難怪總买不到好酒,看完終於懂了。

誤區一、純糧一定是好酒

記得上學那會兒,數學課上經常遇到有關真假命題的判斷:像兩條直线如果不相交,那一定平行。隨着理論的升華,人們就會發現,曾經的很多真命題,慢慢就轉變成了假命題。人們也逐漸認知:不同平面的兩條直线,哪怕不平行,永遠也不會相交,像極了無緣的愛情。同樣,今天也給朋友們出一個命題:純糧一定是好酒嗎?在曾經很長的一段時間內,很多人一直堅定地認爲:純糧一定是好酒。

有人對於這個命題更是深信不疑、無可置否,這也是人們選購白酒陷入最深的一個誤區,這更是一個徹頭徹尾的假命題。嚴格意義上,正確的說法應該是:好酒一定是純糧酒,但純糧酒不一定就是好酒。因爲,純糧只是前提,釀酒技術才是保障。其實,也不難理解,茅台鎮那么多家酒企,爲何釀造不出茅台酒。因爲,除了純糧這個前提條件,還有制曲、發酵、蒸餾、窖藏、勾調等若幹個技術環節。正可謂,一步走錯,滿盤皆輸。

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誤區二、度數越高越好

有的人买酒,甚至於很多老酒客,總認爲白酒度數越高越好,如果這樣認爲,那便大錯特錯了。按照這個理論,65度的二鍋頭應該是最好的酒才對,那還买53度的茅台酒、52度的五糧液幹啥。不管任何事物,總歸要有一個“度”,黃金分割點如此,白酒更是如此。每種香型白酒都有一個黃金的度,像53度的醬香、52度的濃香、54度的馥鬱香、45度的鳳香……而且,即使是不同香型白酒的黃金度數,有的人喜歡喝,有的人就是喝不慣。

誤區三、以香型來定優劣

隨着近些年醬香酒熱,各種品牌的醬香型白酒如雨後春筍般紛紛拔地而起,扶搖直上,大有席卷天下之勢。越來越多的“醬粉”更是非醬香不买、非醬酒不拿、非醬香不喝。感覺請朋友喫飯喝酒,哪怕拿瓶“鎮級”的醬香酒,也勝卻名酒無數。正所謂,一方水土養育一方人,再小衆的香型白酒,也有受衆人群。再說了,三十年河東、三十年河西,像开國宴上的汾酒,以及後來橫空出世的五糧液,只是我不當大哥已好多年。很簡單的道理,不管哪種香型,喝着順口就行。

誤區四、被營銷帶跑偏的年份酒

近些年,不知何時起,突然冒出了一個白酒新名詞,那便是“年份酒”。而且,越來越多的廠家也紛紛效仿,推出了一款又一款的年份酒,像某某15年、20年、30年。其實,我想說一聲:格局小了,應該推出某某公元前,那年份才悠久。而且,年份酒的實質來源於白酒的後期勾調,這種被我們老祖宗玩了近千年的老技藝,真不是什么新奇的玩藝。

新出產的基酒,經過窖藏陳香後,還要經過後期的勾調串香,才能灌裝上市銷售。把一定量的陳年老酒勾調入基酒之中,進行串香。因此,年份酒並不是窖藏了一定年數的陳酒,這樣說吧:某某20年酒,就是在後期串香的時候,在基酒中勾調了一定量20年的陳年老酒。說到此,朋友們也許會一下子豁然开朗,瞬間便秒懂了。

以上便是人們選購白酒經常深陷的4大誤區,聊到這很多人終於懂了,也知道爲何自己买不到好酒了,因爲是認知的錯誤。朋友們,你對這4大誤區有什么高深的見解嗎?你怎樣認爲?歡迎在下方的評論區與酒友們一起聊一聊吧!

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