老媽炸的油條酥香又蓬松,不用泡打粉,不用一滴水,香軟美味
2024-08-28 20:02 admin
說起油條這個名字我想大家都並不陌生,油條是生活中做常見的早餐,也是每個人都愛喫的一種油炸美食。隨着生活的不斷的提高,現在外面賣油條的到處都是,外面賣的油條看起來是非常蓬松的,喫起來口感也非常不錯,其實這都是在裏面添加了膨大劑做出來的,偶爾喫一點還行,長時間喫對身體是非常不利的。也許很多人不知道油條是可以自己在家做的,做法一點也不比饅頭包子麻煩,做油條是老媽的拿手絕活,今天我就來跟大家分享一個油條的做法
炸油條
自己在家做油條要的就是健康,同樣也能達到蓬松的感覺,一般我家的早餐喫的就是老媽做的油條,每次老媽都是將面團放在冰箱裏冷藏發酵一晚上,第二天早上直接取出來做,非常的方便,簡單幾分鐘就能炸出一鍋香噴噴的油條,蓬松又酥香,非常好喫。接下來我將這道油條的詳細做法分享給大家,教你在家炸油條,做法簡單,不用水和泡打粉,又香又脆又蓬松。
炸油條
【食材】:500克左右的面粉,2個雞蛋,加入5克食用鹽,4克酵母粉,3克小蘇打,150毫升的純牛奶等
【做法】
第一步:在盆中到入500克左右的面粉,打入2個雞蛋,加入5克食用鹽,4克酵母粉,3克小蘇打,用150毫升的純牛奶來和面,用筷子全部攪成大面絮狀的時候加入20毫升的食用油,然後下手和成面團,揉的時間長一些,將裏面的雞蛋揉勻,一直揉到表面光滑,再在上面塗上一層食用油,放在案板上整理成長條,用保鮮膜將它包裹起來醒面半個小時左右。
炸油條
第二步:將醒發好的面團取出來,不用揉,直接揉成長條,將它按扁,再用擀面杖擀一下,擀成大約0.5裏面的厚度,再用刀切成2釐米寬的長條,取2個小長條疊放在一起,長條之間最好是塗上一層清水,然後用筷子按壓,再將長條一分爲二,將兩端用手捏一下,這樣在炸的過程中不容易散架,全部做好之後再二次醒發10分鐘。
炸油條
第三步:鍋中倒入油,油溫6成熱的時候,將油條生胚稍微抻長一些下入鍋中,一邊下入鍋中,一邊用筷子給油條翻面,讓它受熱均勻,從而使做出來的油條會更加蓬松,全程开小火慢炸,一直炸至油條金黃酥脆,蓬松起來的時候就可以夾出來了,酥香蓬松的油條就做好了。色澤金黃,焦香酥脆,再配上一碗熱乎乎的豆漿,味道真是好極了。
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標題:老媽炸的油條酥香又蓬松,不用泡打粉,不用一滴水,香軟美味
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