豆角炒蛋拌涼面,清新开胃,美味到舔盤!

2024-08-28 20:02 admin


豆角炒雞蛋配涼面,這道看似簡單的家常菜組合卻能碰撞出意想不到的美味火花。它不僅色彩豐富、營養均衡,更是夏日裏一道清涼解暑的好選擇。今天,就讓我們一起來學習如何制作這道清爽可口的豆角炒雞蛋配涼面吧!

一、選材

- 主料:豆角一把(約200克)、雞蛋3個、涼面一人份。

- 輔料:大蒜幾瓣、生姜一小塊、小蔥一根。

- 調料:生抽、老抽、鹽、雞精或味精(可選)、香醋(少許)、芝麻油。

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二、處理

1. 豆角處理:將豆角洗淨,去掉兩頭,切成小段。可以先用沸水焯燙1-2分鐘,撈出後立即用冷水衝涼,這樣可以保持豆角的脆嫩。

2. 雞蛋打散:將雞蛋打入碗中,加入少許鹽和一點點水,攪拌均勻。這樣可以使炒出來的雞蛋更加嫩滑。

3. 涼面准備:提前將涼面煮熟,然後用涼开水衝洗幾遍,去除表面的澱粉,使面條更加爽滑。最後淋上一點芝麻油拌勻,防止面條粘連。

三、烹飪

1. 炒雞蛋:鍋中放油,油熱後倒入雞蛋液,待底部凝固時輕輕翻動,待雞蛋完全熟透且表面微黃時盛出備用。

2. 炒豆角:鍋中留底油,放入切好的大蒜末和姜末,小火爆香後加入豆角翻炒。加入適量的鹽,繼續翻炒至豆角變軟。

3. 混合炒制:將炒好的雞蛋倒回鍋中,與豆角一起快速翻炒均勻,加入適量的生抽調味,喜歡顏色深一點的還可以加入少量的老抽。

4. 出鍋前調味:最後撒上切好的蔥花,加入少許雞精或味精提鮮,滴入幾滴香醋增加風味,快速翻炒均勻後即可出鍋。

5. 拌面:將之前准備好的涼面放入一個大碗中,倒入炒好的菜,用筷子或手快速拌勻,使面條均勻裹上湯汁。

四、小貼士

- 豆角焯水:焯水不僅可以去除豆角中的部分草酸,還能讓豆角保持翠綠的顏色和脆嫩的口感。

- 雞蛋加水:在打散雞蛋時加入少量水,可以讓炒出來的雞蛋更加嫩滑。

- 涼面防粘:煮好的涼面要用涼开水衝洗,並淋上芝麻油,這樣面條就不會粘在一起了。

五、享受美食

這道豆角炒雞蛋配涼面,不僅做法簡單,而且營養搭配合理。豆角富含膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動;雞蛋則提供優質蛋白質,滿足身體所需;而涼面則是夏日裏最合適的主食之一,清爽不油膩。

希望通過今天的分享,大家能夠在家中輕松做出這道色澤誘人、口感豐富的豆角炒雞蛋配涼面,給家人帶來滿滿的幸福感。不論是忙碌的工作日還是悠闲的周末,這樣一道簡單又美味的菜餚都能夠給您的餐桌增添一抹亮色。趕快動手試試看吧!

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標題:豆角炒蛋拌涼面,清新开胃,美味到舔盤!

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