用土豆做餡餅，不擀面，不揉面，筷子一攪，薄皮大餡，做法超簡單

2024-08-26 20:02 admin

在這個快節奏的時代，一頓營養滿分的早餐成了我們匆忙生活中難得的溫柔。今天，就讓我們一起探索一道簡單到不可思議，卻又美味至極的早餐新選擇——用土豆做餡餅，無需繁瑣的擀面揉面步驟，只需筷子輕輕一攪，就能成就一張張金黃酥脆、薄皮大餡的土豆絲餅。這不僅是對味蕾的喚醒，更是對早晨時光的溫柔以待。

准備食材：

普通面粉、鹽、涼水、土豆、胡蘿卜、蔥花、味精、胡椒粉、五香粉、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一款土豆絲餅，不用揉面，不用擀面，做法超級簡單快速，是早餐的首選。首先我們准備面粉500克，加入五克鹽增加筋性，倒入800毫升左右的涼水，邊倒邊由裏向外攪拌，這種攪拌方法不容易產生面疙瘩，攪拌至沒有幹面粉的時候，再用打蛋器按照一個方向繼續攪拌上勁，這樣餅皮不容易破損，攪拌至細膩粘稠，倒扣呈线即可。

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2.接下來我們准備兩個土豆去皮洗淨，擦成細絲，擦細絲烙制的時候更容易熟，再加入適量的胡蘿卜絲和蔥花，然後我們給餡料調味，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、五香粉，最後加入少許的食用油，攪拌均勻備用。

3.下面我們來制作面糊，起鍋开小火，不用放油，鍋熱把面糊攪拌一下下入鍋內，如果不是不粘鍋的話，建議少刷一點點油即可，用刮板快速的把餅刮薄刮均勻，餅越薄韌性越大越不容易破損，烙至邊緣微卷翻面，烙至鼓起小泡即可出鍋。

4.出鍋後稍微晾涼，能夠增加餅的韌性，這樣我們再次烙制的時候餅皮才不會破。

5.接下來我們开始包制餅的生坯，先從下向上折疊，再左右折疊，把土豆絲按平，然後再翻滾折疊，餅坯不要包的太緊實，這樣烙制的時候容易脹破。

6.起鍋开小火，放入少許的油，油溫五成熱，折疊面朝下下入餅坯，蓋上蓋子燜2到3分鐘，兩分鐘之後开蓋翻面，大約再烙制兩分鐘左右，烙至另一面金黃酥脆，再次翻面，直到烙至折疊面金黃酥脆即可出鍋。

7.這樣我們的土豆絲餅就做好了，切开一個給大家看一下，這個餅的餅皮一面是特別的柔軟，另一面是酥脆的口感，餡料是特別軟糯的，喜歡就趕緊試試吧。

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標題：用土豆做餡餅，不擀面，不揉面，筷子一攪，薄皮大餡，做法超簡單

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