糯米最近火了,水裏一泡,鍋裏一丟,3分鐘出鍋,幾毛錢做一鍋!
2024-08-21 20:02 admin
大家好,今天要給大家分享一款特色早餐,“餈糕”,不知道你們有沒有喫過,糯米有着補中益氣、健脾止瀉、解毒等功效,是一種淮南的特色小喫,那邊的人應該都喫過吧!下面我們开始講解一下怎么制作:
首先我們要准備一碗糯米,長的糯米或者是圓的糯米都是可以的。用清水淘洗幹淨,洗幹淨的糯米加清水浸泡一個小時,泡好的糯米濾掉水分,根據個人口味,加一點鹽,攪拌均勻,然後上鍋蒸熟,大家盡量蒸熟,不要煮熟,煮熟的話,太爛了,不易成形,接着加適量的涼白开,將糯米飯攪散,然後准備一個方形的碗,普通的碗也可以。
在底下墊上一層保鮮膜,方便脫模,或者可以抹上一層油,將處理好的糯米飯給它放上去,用勺子摁緊實一些。我用涼白开攪拌了一下,這樣按的話比較方便,盡量摁緊實一點,然後我們蓋上蓋子,或者保鮮膜,放到冰箱冷凍一到兩個小時。
如果第二天早上喫的話,可以直接冷凍過夜,冷凍好了之後,直接倒出來,切成方形。然後起鍋下油,鍋裏多倒一點油油,溫八成熱,下鍋炸,高油溫炸。炸到定型的時候就可以給它翻動一下,炸這個要高油溫,一直炸,炸到到金華酥脆,就差不多了,我們就可以給它撈出來,撈出來控油就可以开喫啦!
這個美食我們這邊叫做餈糕,早點鋪一般賣一塊錢一個,自己做的話,成本其實不到幾毛錢,頭天晚上把糯米准備好,早上花幾分鐘就能完成。
外酥裏糯,非常好喫,口味的話也可以根據自己的喜好再增加一些別的都是可以的。做法非常簡單,非常美味,香噴噴的,在我家裏面,這個餈糕一直都很喜歡喫,不僅僅是淮南這邊的特色小食,還有好多人的回憶在這裏。
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標題:糯米最近火了,水裏一泡,鍋裏一丟,3分鐘出鍋,幾毛錢做一鍋!
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