苦瓜炒牛肉的祕訣,選牛裏脊,加小炒醬,簡單又好喫!
2024-08-13 20:02 admin
苦瓜炒牛肉,一道兼具營養與美味的佳餚。要想做出嫩滑可口的苦瓜炒牛肉,選對牛肉的部位至關重要。正如古人雲:“工欲善其事,必先利其器。”在烹飪中,選對食材就是成功的一半。
首先,我們必須選擇牛的裏脊肉。牛裏脊是牛身上最嫩的部位之一,肉質鮮嫩,紋理細膩,非常適合用來炒制。接下來,讓我們一起學習這道美味的苦瓜炒牛肉的制作方法吧!
食材准備:牛裏脊肉、苦瓜、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油均:【適量】、小炒醬:一包
制作步驟:
1. 將牛裏脊肉切成薄片,放入碗中,加入鹽、生抽、料酒和澱粉,攪拌均勻,醃制片刻。
2. 苦瓜洗淨,對半切开,去除瓤和籽,切成薄片備用。
3. 蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜爆香。
5. 加入醃制好的牛肉片,快速翻炒至變色,盛出備用。
6. 鍋中再加入少許油,放入苦瓜片翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽,繼續翻炒至苦瓜斷生。
8. 倒入炒好的牛肉片,加入小炒醬,翻炒均勻。
9. 最後,淋入少許生抽提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士:
1. 切牛肉時要逆着紋理切,這樣可以切斷牛肉的纖維,使口感更加嫩滑。
2. 苦瓜切片後可以用鹽醃制一下,去除部分苦味。
3. 炒制過程中要大火快炒,以保持牛肉和苦瓜的口感。
4. 小炒醬的用量可以根據個人口味調整。
苦瓜炒牛肉,一道簡單又美味的家常菜。牛裏脊肉的嫩滑與苦瓜的清爽相得益彰,再加上小炒醬的獨特風味,讓人回味無窮。這道菜不僅美味可口,還富含營養,牛肉富含蛋白質和鐵,苦瓜則具有清熱解毒的功效。無論是日常餐桌還是招待客人,都是一道不錯的選擇。快來嘗試一下吧,讓你的廚藝更上一層樓!
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