進入秋天，曬曬我家的時令晚餐，簡單家常菜花錢不多，樣樣光盤

2024-08-10 08:01 admin

哪怕只有一個人喫飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人

進入秋天，菜市場上首先有了秋天的味道，雖然氣溫還是居高不下，但是早晚已經有些涼快了，早上早早去逛了菜市場，隨手买了幾樣新鮮時令菜回來，晚上做給家人喫，簡單的家常菜花錢不多味道好，喫到最後樣樣都光盤，特別喜歡這種光盤的場景。

曬曬今天的晚餐：西紅柿雞蛋湯，辣椒炒茄子，蒜蓉馬齒莧，鮑魚紅燒肉。

其實每次要喫什么，並沒有特別的計劃，我喜歡在菜市場隨意逛，看到有菜農挑着新鮮的或者新奇的蔬菜就會买來嘗試一下，比如今天的茄子吧，菜農自己種的茄子比超市裏的要好喫很多，而且很新鮮，一般早上摘下來就直接趕過來賣掉，茄子的賣相不是很好，品種也比較混雜，我今天买到的茄子有青有紫，這樣才是原生態的味道。

紅燒肉還是用五花肉做的香，今天的五花肉肥肉略微多一些，於是我加了一些鮑魚一起燒，這樣做出來的紅燒肉喫起來更加鮮美，五花肉先切成合適的塊，鮑魚去殼去內髒，刷洗幹淨後和五花肉一起焯水，撈出瀝幹水分，鍋中不放油燒熱，下入五花肉，煸炒出五花肉的油脂，然後下入冰糖碎，姜片，八角，桂皮，香葉，炒出香味後加入鮑魚，老抽，生抽，蠔油，少許鹽，適量清水，煮开後轉入高壓鍋，壓20分鐘，然後倒回炒鍋裏大火收汁即可出鍋，裝盤後可以來點小蔥增香增色。

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這個小炒茄子是特別受歡迎的一個下飯菜，我們家一個夏天喫了好多回，把茄子切成小小的滾刀塊，不要切太大，鍋裏多倒點油燒熱，燒茄子要多店油才好喫，油熱後下入茄子炒軟，然後加入蒜末，青紅辣椒炒至斷生，加鹽，雞精，生抽，蠔油，少許老抽，一點點糖提鮮，如果太幹可以加一些清水，翻炒至茄子變軟即可盛出，簡單美味又下飯。

馬齒莧現在也成了餐桌上的香餑餑，小時候它是田裏的野草，現在搖身一變成了餐桌上的寶貝，不僅口感鮮美，營養價值也很高，它可以促進身體的新陳代謝，利尿通淋，清熱解毒，消腫祛溼，做法也多種多樣，蒸着喫炒着喫拌着喫都可以，今天我用蒜蓉簡單炒了下，放了鹽調味，簡簡單單酸爽可口，喫起來也特別下飯。

今天买到了青裏透紅的西紅柿，超市裏买的西紅柿都是全紅的，很久沒有見過這種半熟的西紅柿了，买了兩個回來做湯，微酸的口感做出來的湯味道十分獨特，這個上桌以後是最受歡迎的，西紅柿沒有炒，提前切成薄片下鍋煮，煮开後磕入攪散的雞蛋，淋上食用油，加少許鹽，雞精調味，出鍋再撒點小蔥就特別鮮美了。

這樣一桌晚餐基本都是時令菜，簡單不豐盛，確能很快喫完，家常飯菜的小幸福如是而已，你們最近都喫到了什么時令菜呢，歡迎在評論區告訴大家。

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標題：進入秋天，曬曬我家的時令晚餐，簡單家常菜花錢不多，樣樣光盤

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