進入秋天,曬曬我家的時令晚餐,簡單家常菜花錢不多,樣樣光盤

2024-08-10 08:01 admin


哪怕只有一個人喫飯,也要做到精致得體,美食、不僅僅是爲了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂裏,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個爲你做飯的人

進入秋天,菜市場上首先有了秋天的味道,雖然氣溫還是居高不下,但是早晚已經有些涼快了,早上早早去逛了菜市場,隨手买了幾樣新鮮時令菜回來,晚上做給家人喫,簡單的家常菜花錢不多味道好,喫到最後樣樣都光盤,特別喜歡這種光盤的場景。

曬曬今天的晚餐:西紅柿雞蛋湯,辣椒炒茄子,蒜蓉馬齒莧,鮑魚紅燒肉。

其實每次要喫什么,並沒有特別的計劃,我喜歡在菜市場隨意逛,看到有菜農挑着新鮮的或者新奇的蔬菜就會买來嘗試一下,比如今天的茄子吧,菜農自己種的茄子比超市裏的要好喫很多,而且很新鮮,一般早上摘下來就直接趕過來賣掉,茄子的賣相不是很好,品種也比較混雜,我今天买到的茄子有青有紫,這樣才是原生態的味道。

紅燒肉還是用五花肉做的香,今天的五花肉肥肉略微多一些,於是我加了一些鮑魚一起燒,這樣做出來的紅燒肉喫起來更加鮮美,五花肉先切成合適的塊,鮑魚去殼去內髒,刷洗幹淨後和五花肉一起焯水,撈出瀝幹水分,鍋中不放油燒熱,下入五花肉,煸炒出五花肉的油脂,然後下入冰糖碎,姜片,八角,桂皮,香葉,炒出香味後加入鮑魚,老抽,生抽,蠔油,少許鹽,適量清水,煮开後轉入高壓鍋,壓20分鐘,然後倒回炒鍋裏大火收汁即可出鍋,裝盤後可以來點小蔥增香增色。

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這個小炒茄子是特別受歡迎的一個下飯菜,我們家一個夏天喫了好多回,把茄子切成小小的滾刀塊,不要切太大,鍋裏多倒點油燒熱,燒茄子要多店油才好喫,油熱後下入茄子炒軟,然後加入蒜末,青紅辣椒炒至斷生,加鹽,雞精,生抽,蠔油,少許老抽,一點點糖提鮮,如果太幹可以加一些清水,翻炒至茄子變軟即可盛出,簡單美味又下飯。

馬齒莧現在也成了餐桌上的香餑餑,小時候它是田裏的野草,現在搖身一變成了餐桌上的寶貝,不僅口感鮮美,營養價值也很高,它可以促進身體的新陳代謝,利尿通淋,清熱解毒,消腫祛溼,做法也多種多樣,蒸着喫炒着喫拌着喫都可以,今天我用蒜蓉簡單炒了下,放了鹽調味,簡簡單單酸爽可口,喫起來也特別下飯。

今天买到了青裏透紅的西紅柿,超市裏买的西紅柿都是全紅的,很久沒有見過這種半熟的西紅柿了,买了兩個回來做湯,微酸的口感做出來的湯味道十分獨特,這個上桌以後是最受歡迎的,西紅柿沒有炒,提前切成薄片下鍋煮,煮开後磕入攪散的雞蛋,淋上食用油,加少許鹽,雞精調味,出鍋再撒點小蔥就特別鮮美了。

這樣一桌晚餐基本都是時令菜,簡單不豐盛,確能很快喫完,家常飯菜的小幸福如是而已,你們最近都喫到了什么時令菜呢,歡迎在評論區告訴大家。

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標題:進入秋天,曬曬我家的時令晚餐,簡單家常菜花錢不多,樣樣光盤

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