網紅青團加入它變得不一般，它是“女人草”，暖宮散寒有請它！

2023-06-30 19:03 admin

清明節都過去了，青團你喫過癮了嗎？沒有喫過的來，喫不夠的也來，今天介紹的是接地氣的網紅青團，加入了它，它是“女人草”，它就是艾草。有着女人貴人之稱，對於暖宮散寒有着顯著的功效。趁着春天之際，我們加快步伐喫用吧，錯過了可要等一年了。艾草加網紅青團的配搭，有什么火花，下面一起來看看，遠沒有你想得復雜呢！

准備食材：艾草、鹹蛋黃、肉松、糯米粉、香油、沙拉醬、小蘇打粉

1.第一步，當然給艾草焯水去味。艾草有濃重的臭草味，特別是在焯水的時候，味道特別地明顯。一般是熬制20-30分鐘。如果真接受不了那味道，來個一小時也不爲過的。但一小時過後基本沒什么艾草味了，意義就全變了。焯好水的艾草沒有了先前的張揚，聞起來是一股清香，這變化有點大。一般是選用艾草葉來制作青團的，如果是青嫩的幼枝，那么可以連枝帶葉一起。

2.第二步，艾草榨汁。焯掉水的艾草放進榨汁機裏，如果數量較多的，就分批次操作。加入熱水，水裏沒過艾草。加入小量的小蘇打粉，每次大約是3g的分量。准備糯米粉，混入少量的澄面，它們的比例是6：1，如果用半斤的糯米粉，就用約40g的澄面。榨好的艾草汁要過濾，直接隔着濾網倒進糯米粉裏就行。

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3.第三步，揉面。艾草汁倒進面粉以後進行攪拌，均勻以後就得下手了，將面粉揉成團，大概揉搓5分鐘。

4.第四步，准備青團餡料。燒开一鍋水，少量水即可，把裝有鹹蛋黃的碗放進鍋裏進行蒸制，开大火蒸制5分鐘便可。這時候油亮的鹹蛋黃就出現了。

5.蛋黃稍微放涼以後搗成泥，撒入肉松，並進行攪拌。然後加入沙拉醬，再進行攪拌均勻。取來香油，用手去沾沾，然後手伸到碗裏並取出一小團，搓成小圓球。大小跟原來的鹹蛋黃差不多就行，如果想要喫皮薄餡多，那就整大一些。如此類推，一個個金黃的蛋黃球就誕生了，看着就非常有食欲。

6.第五步，包青團。餡料和面團都弄好以後，就着手开始包了。取出一撮的面團，用手撐擀成了薄皮，然後順着蛋黃球包起來，慢慢用手合起來，這些就得看你技巧了。包好以後再搓成圓球就成了哈。

7.第六步，蒸青團。青團包好以後放在糉葉上，如果沒有的話，可以在盤子下刷上一層薄油，這樣就不怕沾盤了。在青團上再捎上香油，那么就不怕青團幹裂，並且出來的效果就會更加油亮有光澤了！上鍋蒸制大概15-40分鐘便可以了。

說的比較詳細，其實過程很簡單，對於真心想做的人一次就懂了，絕對難不到各位小仙女的呢！網紅小喫遠沒有想的復雜，再加入艾草以後，成就一口一滿足吧！

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