大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。現在還處於一年中最熱的三伏天，每天都氣溫高達35度以上，有些地方甚至高達40度的高溫，出門都需要全副武裝做好防曬防中暑的措施。在如此高溫的天氣，除了會大汗淋漓，食欲也會受到影響，每天都沒有胃口喫飯，特別是一些油膩的飯菜，看着就不想動筷子。今天分享八道色香味俱全的家常菜，全家人都愛喫，每天給家人安排一道菜，开胃下飯營養豐富，喫出健康好身體，安穩過三伏天。

一、黃瓜炒雞蛋

准備食材:黃瓜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、黃瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗幹淨後切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入黃瓜翻炒片刻，炒至斷生後放入雞蛋到炒均勻。

4、接着放入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

二、蒜蓉炒花甲

准備食材:花甲，蒜末，蔥段，姜片。

做法步驟:

1、花甲放入水中，加入食鹽和食用油浸泡吐沙，再清洗幹淨瀝幹水分。

2、起鍋燒水，水开後放入花甲，加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮至花甲开口，再撈起來清洗幹淨，瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和姜絲爆香，再放入花甲翻炒均勻，加入食鹽、生抽、蠔油和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤开喫。

三、綠豆芽炒肉絲

准備食材:瘦肉，綠豆芽，韭菜。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成絲，加入料酒、生抽、蠔油、澱粉和食鹽，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、綠豆芽清洗幹淨，韭菜清洗幹淨切成小段。

3、起鍋燒油，油熱後放入肉絲翻炒片刻，炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入綠豆芽，开大火翻炒片刻，炒軟後放入肉絲和韭菜段，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

四、醬汁豆腐

准備食材:老豆腐，醬汁，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油，油熱後放入老豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜末、小米辣和蔥花炒出香味，再放入老豆腐翻炒均勻。

4、接着倒入醬汁燜煮片刻，煮至入味，开大火翻炒收汁即可出鍋裝盤开喫。

五、芹菜炒牛肉

准備食材:芹菜，牛肉，姜絲，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成片，加入料酒、生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗幹淨切成小段。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入姜絲、蒜末、小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒片刻。

4、芹菜炒至斷生，加入生抽和蠔油翻炒幾下，再倒入牛肉翻炒均勻，即可出鍋裝盤开喫。

六、香菜拌牛肉

准備食材:牛肉，香菜，白芝麻，蒜末，辣椒粉，小米辣。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成薄片，加入料酒、生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、陳醋、蠔油和白糖，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水开後放入牛肉焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分放入碗中。

4、再倒入涼拌醬汁和香菜碎，攪拌均勻即可端上桌开喫。

七、涼拌藕片

准備食材:蓮藕，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒粉。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨切成薄片。鍋中水开，放入白醋和蓮藕，焯水煮熟後撈起來過一邊涼白开，再撈起來瀝幹水分放入碗中。

2、涼拌汁:碗中放入蒜末、辣椒粉、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入食鹽、生抽、蠔油和陳醋，攪拌均勻即可。

3、把涼拌醬汁倒入藕片中，攪拌均勻即可端上桌开喫。

八、蒜泥拌黃瓜

准備食材:黃瓜，蒜末。

做法步驟:

1、黃瓜用削皮刀削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊，放入碗中。

2、大蒜剝掉外皮，清洗幹淨後拍扁，再剁碎成蒜末。

3、將蒜末放入黃瓜中，再加入生抽、蠔油、陳醋、芝麻油，抓拌均勻醃制入味，即可端上桌开喫。

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