推薦給你幾道家常菜,看着就有食欲,下飯一流!
2024-08-02 20:02 admin
推薦給你幾道家常菜,看着就有食欲,下飯一流!
辣子雞塊
用料:
做法:
1、雞肉切塊後洗淨控幹水份,加入鹽和黑胡椒粉,將蛋清倒入,拌勻醃半個小時。
2、將生抽、蠔油、砂糖、料酒、醋、水調勻成料汁,量都是相同的,糖只要一點就行了。
3、鍋中燒油,油熱放入雞肉倒入,中小火炸至表面金黃,復炸一次炸熟撈出備用。
4、切塊的紅椒也過一下油撈出備用。
5、鍋中留底油,放八角、花椒、姜片、蒜瓣、蔥段炒出香味。
6、加豆瓣醬,翻炒一下加入洗淨剪段的的幹紅椒,用小火炒出香味。
7、加入調好的料汁,倒入炸好的雞塊翻炒,翻炒至水份收幹加入炸過的紅菜椒翻炒,炒勻後加香蔥段,撒白芝麻即可出鍋。
清蒸鱸魚
用料:
做法:
1、鱸魚收拾幹淨後擦幹水分,用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃制半個小時。
2、將蔥段塞進魚肚子裏,姜片碼好,,蒸鍋旺火燒开,上鍋蒸八分鐘,關火,再虛蒸八分鐘,端出盤子,去掉姜片,淋上蒸魚豉油。
3、鍋中燒油,油熱澆在魚身上灑上蔥絲即可。
小炒肉
用料:
做法:
1、五花肉切薄片,姜切絲,蒜拍碎,,青、紅辣椒切片,青蒜切小段。
2、鍋中燒油,油熱打入雞蛋,煎好撈出備用;鍋中留油,倒入五花肉,放入適量黃酒,大火翻炒。
3、五花肉炒至變色,放入蒜、姜絲、青蒜,淋入適量醬油,繼續翻炒。
4、五花肉炒至微焦,放入青、紅辣椒炒勻,然後倒入雞蛋,加入鹽、雞粉調味,炒至辣椒斷生,勾入少許水澱粉,大火收汁即可。
燒豆腐
用料:
做法:
1、豆腐切成厚片;青椒切成小段;姜蒜切成末;韭菜清洗幹淨後切成段。
2、鍋中燒油,油熱倒入豆腐炸,,待表面金黃時,撈出控油。
3、鍋中留底油,倒入姜蒜末爆香,加入青辣椒和紅辣椒翻炒。
4、加入煎炸好的豆腐,加入蠔油、醬油提味,放入韭菜,加入鹽炒勻即可出鍋。
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