推薦給你幾道家常菜，看着就有食欲，下飯一流！
2024-08-02 20:02 admin
推薦給你幾道家常菜，看着就有食欲，下飯一流！
辣子雞塊
用料：
做法：
1、雞肉切塊後洗淨控幹水份，加入鹽和黑胡椒粉，將蛋清倒入，拌勻醃半個小時。
2、將生抽、蠔油、砂糖、料酒、醋、水調勻成料汁，量都是相同的，糖只要一點就行了。
3、鍋中燒油，油熱放入雞肉倒入，中小火炸至表面金黃，復炸一次炸熟撈出備用。
4、切塊的紅椒也過一下油撈出備用。
5、鍋中留底油，放八角、花椒、姜片、蒜瓣、蔥段炒出香味。
6、加豆瓣醬，翻炒一下加入洗淨剪段的的幹紅椒，用小火炒出香味。
7、加入調好的料汁，倒入炸好的雞塊翻炒，翻炒至水份收幹加入炸過的紅菜椒翻炒，炒勻後加香蔥段，撒白芝麻即可出鍋。
清蒸鱸魚
用料：
做法：
1、鱸魚收拾幹淨後擦幹水分，用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃制半個小時。
2、將蔥段塞進魚肚子裏，姜片碼好，，蒸鍋旺火燒开，上鍋蒸八分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油。
3、鍋中燒油，油熱澆在魚身上灑上蔥絲即可。
小炒肉
用料：
做法：
1、五花肉切薄片，姜切絲，蒜拍碎，，青、紅辣椒切片，青蒜切小段。
2、鍋中燒油，油熱打入雞蛋，煎好撈出備用；鍋中留油，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒。
3、五花肉炒至變色，放入蒜、姜絲、青蒜，淋入適量醬油，繼續翻炒。
4、五花肉炒至微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然後倒入雞蛋，加入鹽、雞粉調味，炒至辣椒斷生，勾入少許水澱粉，大火收汁即可。
燒豆腐
用料：
做法：
1、豆腐切成厚片；青椒切成小段；姜蒜切成末；韭菜清洗幹淨後切成段。
2、鍋中燒油，油熱倒入豆腐炸，，待表面金黃時，撈出控油。
3、鍋中留底油，倒入姜蒜末爆香，加入青辣椒和紅辣椒翻炒。
4、加入煎炸好的豆腐，加入蠔油、醬油提味，放入韭菜，加入鹽炒勻即可出鍋。
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