夏天我家南瓜這樣喫，焦香暄軟，10分鐘做一鍋，家人都特愛喫

2024-07-31 20:02 admin

說起饅頭，大家都挺熟悉吧，它是北方朋友最愛的面食，其實饅頭的做法有很多，最近我家喜歡做點南瓜綠豆饅頭喫，用這兩種食材做的饅頭，不用上鍋蒸，放在電餅鐺簡單一煎，出鍋照樣蓬松暄軟，底部金黃酥脆，特好喫！還可以取出少量的面團，做點油條喫，炸出來的油條個個空心，而且還外酥裏軟！做點南瓜綠豆饅頭，比普通的白饅頭要下飯，每次在家做這道面食時，全家人胃口大开！

【南瓜饅頭】

【原材料】：南瓜、面粉、綠豆、酵母、黑芝麻、食用油、澱粉水。

【做法】

第一步：准備一塊南瓜削皮去瓤切成片，把南瓜片放在料理機中，加上適量的高筋面粉、白糖20克、酵母4克攪拌到裏面沒有幹面粉，再加上10毫升食用油，揉成一個面團，醒發2倍大。

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第二步：把綠豆提前浸泡1晚上，倒掉裏面的水分，上鍋蒸15分鐘，把綠豆蒸熟，加上白糖20克攪拌均勻，放涼作爲備用。

第三步：面團醒發好，揉搓出裏面的空氣，把面團分成3份，一份不要揉面，把另外兩份揉在一起，擀成一個長方形面皮，厚度大約是5毫米，把綠豆餡放進去塗抹均勻，從一端往上卷起來，然後再切成小劑子。

第四步：在電餅鐺裏刷一層油，把生胚放進去，蓋上一個高點的蓋子，二次醒發10分鐘，剩余的一塊面團不要揉面，擀成長方形面皮，切成長條，兩個兩個摞在一起，從中間按壓一下備用。

第五步：生胚醒發好，撒上一點黑芝麻，先开火煎2分鐘，淋上適量的澱粉水，蓋上蓋子把水分燜幹，大約需要8分鐘就可以出鍋，鍋裏倒上油，把生胚放進去炸，炸到兩面金黃鼓起，就可以出鍋了。

【嘮叨幾句】

1：如果家裏沒有料理機的話，把南瓜切成片，放在鍋裏蒸熟，然後搗成泥，放上面粉、酵母和白糖揉成面團即可，如果家裏有料理機，直接把南瓜片打成泥。

2：取出三分之一的面團炸油條，剩余的面團做成南瓜饅頭。

3：在電餅鐺裏刷一層油，把做好的生胚放進去醒發10分鐘，然後开火煎2分鐘，淋上澱粉水，把裏面的水分燜幹就可以出鍋了。

4：炸油條時，油5成熱，把油條放進去炸，炸的油條鼓起，兩面金黃就可以出鍋了。

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標題：夏天我家南瓜這樣喫，焦香暄軟，10分鐘做一鍋，家人都特愛喫

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