太陽升起的時間越來越早，每天早上起牀就能沐浴在陽光裏，心情愉悅地做一頓幸福早餐。一般來說，我都選擇比較節省時間的早餐，或前一晚做好蛋糕面包，或是早上炒一份足料的炒飯。炒飯的材料並不固定，一般是家裏有哪些存貨就用哪些。這次在冰箱找到了冷凍的三文魚，還是上次喫刺身剩下的，冷凍後生喫已經不適合，用來炒飯卻是極好的，配上金黃的菠蘿，翠綠的豌豆，足以搭配窗外那色彩繽紛的春色。

春色洋溢的幸福早餐——

材料：隔夜米飯一大碗，雞蛋一個，三文魚一塊，菠蘿一個，豌豆適量，鹽一小勺，黑胡椒碎適量。

1.三文魚切成一釐米見方的丁，加少量鹽和胡椒粉醃制20分鐘。（三文魚也可以切小些，個人感覺切大些更有肉感）

2.豌豆粒煮熟後過冷水，控幹水分備用。

3.菠蘿切成和三文魚一樣大小的丁。

4.鍋內放少許橄欖油，加入三文魚煎至八分熟。

5.將煎好的三文魚盛出備用，鍋內留余油。

6.將雞蛋打散，放入米飯抓散抓勻。

7.將米飯放入油鍋中翻炒。

8.將米飯翻炒至粒粒分明。

9.加入豌豆和菠蘿丁翻炒均勻。

10.加入適量鹽調味。

11.加入三文魚翻炒均勻。

12.加入黑胡椒碎炒勻後出鍋。

這次的炒飯是用前一天的剩米飯做的，如果換成長粒香米賣相和口感會更好。

菠蘿和牛奶不能一起喫:菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

菠蘿和蘿卜不能一起喫:菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化爲二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的

北京的超市裏近來菠蘿很多，春日的菠蘿散發着誘人的香氣，是我喜愛的水果之一。這個菠蘿炒飯是我一直很喜歡的，營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，味道清爽不油膩，也很容易做，不到十分鐘就可以完成。

菠蘿的香與甜從始至終都會伴隨着噴香的米飯，縈繞在口中經久不散。再配以多彩的輔料，便做成這樣一道特色的風情炒飯。

春日餐桌上的五彩繽紛

---原料：菠蘿、豌豆、火腿、胡蘿卜、米飯

1.准備好自己喜歡的食材，如：豌豆、火腿、胡蘿卜等

2.把菠蘿直立三分之一處切开，用刀切個長方形，用勺子把裏面的菠蘿肉挖出來，菠蘿容器就准備好了。

3.挖出的菠蘿切丁備用。

4.鍋裏倒一點油，把豌豆，胡蘿卜丁（硬的蔬菜先放），先放入鍋中小火翻炒幾下。

5.再放火腿丁，玉米粒翻炒，炒熟。調味

6.把米飯倒入鍋裏一起翻炒，均勻炒散，米飯一粒一粒的。

7.再把菠蘿丁倒入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋，把炒好的菠蘿飯倒入菠蘿容器。

溫馨提示：

1.因爲是加水果的炒飯，不要太油膩，少放油。可以根據自己的喜好放蔬菜，比如雞蛋，洋蔥，香腸等等。

2.菠蘿飯只加鹽調味，原味酸甜可口。切記不要加生抽之類的其他調料，否則味道復雜，影響色澤。

營養分析：

春喫菠蘿止渴开胃。菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等營養物。其味甘性溫，具有止渴、促進人體新陳代謝，消除疲勞、利尿止瀉之功。

菠蘿和茅根能一起喫:菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對’腎炎、高血壓病患者有益。若菠蘿與茅根搭配食用，則對腎炎有一定療效。

雞蛋和菠蘿不能一起喫:雞蛋中含有大量的蛋白質，而菠蘿中含有豐富的果酸，若將二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。