大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

辣椒炒香幹

所需材料： 香幹（適量），辣椒（少許，可根據口味調整）， 姜（少許）， 蒜（少許），醬油（少許）， 鹽（適量），油（適量），雞精（可選，提鮮用）

做法：

1. 首先將香幹切成細條，備用。

2. 將辣椒和姜切成細絲，備用。

3. 燒熱鍋，加入適量油，將切好的生姜炒香，出香味後，撈出備用。

4. 將香幹放入鍋中，翻炒均勻，使其充分吸收油脂。

5. 加入少許清水，翻炒約3分鐘，使香幹變得更有彈性。

6. 將辣椒絲放入鍋中，與香幹一起翻炒均勻，辣椒稍微脫生即可。

7. 加入適量鹽，翻炒均勻，使香幹和辣椒充分入味。

8. 最後，加入少許雞精（可選），翻炒均勻，出鍋前加入炒好的生姜絲，再翻炒幾下即可。

9. 將炒好的辣椒炒香幹裝盤，即可享用。

荷塘‬小炒‬

食材：荷蘭豆‬、胡蘿卜‬、蓮藕‬、蒜瓣‬、食鹽‬、雞精‬、澱粉‬

做法：

（1）荷蘭豆洗淨去兩頭的筋，胡蘿卜洗淨去皮切片，蓮藕洗淨去皮浸泡片刻切片，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入胡蘿卜、蓮藕、荷蘭豆焯水片刻撈出。

（3）鍋中熱油，爆香蒜末，再下入胡蘿卜、荷蘭豆蓮藕翻炒片刻。

（4）再加入適量的食鹽和雞精，大火翻炒均勻，倒入少許水澱粉勾芡。

（5）翻炒至食材熟透入味，關火出鍋盛入盤中就可以了，做法簡單老少皆宜！

海帶排骨湯

所需食材：排骨、幹海帶（提前泡發，洗淨切小段）、蔥、姜、花椒

做法：

1、 排骨冷水下鍋，加入蔥段、姜片、花椒、料酒去腥。幹海帶泡發好，洗淨切小段備用

2、 开火煮出血沫，撈出洗淨備用

3、 另起一砂鍋，熱油，蔥姜爆香，再倒入洗淨的排骨煸炒均勻，加入足量的开水

4、 撈出漂浮表面的蔥末、姜片，放入洗淨的海帶

5、 大火煮开，轉小火慢燉1小時

6、 出鍋前加入適量的鹽、味精調味，撒上少許蔥花即可盛出裝盤

7、海帶是海中的一種植物，含有多種礦物質和維生素，營養價值豐富，其中碘元素含量極高。排骨中除含有豐富的蛋白質外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲兒童和老人提供豐富的鈣質。

蓮藕炒雞丁

食材：雞脯肉1塊、蓮藕1節、豆瓣醬2小勺、1勺澱粉、1勺料酒、生抽2勺。

做法：1、雞脯肉洗淨切成小丁，用1勺澱粉，1勺料酒，生抽1勺，用手抓勻，醃制一會兒，蓮藕洗淨去皮後切丁，可在水浸泡加點白醋防止蓮藕變黑。

2、鍋放少量油燒熱，加入2小勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入醃好的雞肉丁翻炒，翻炒至雞丁變色。

3、蓮藕丁從水中撈出控水，加入雞肉中翻炒，翻炒片刻，加入1勺生抽，因爲藕比較難熟，淋入少許清水翻炒5分鐘左右斷生即可，（鹽就不加了，豆瓣醬的鹹味剛剛好），口感脆嫩，又香又下飯。

陳皮冬瓜茶

主要食材：冬瓜900克，紅糖300克，陳皮1塊

【具體做法】

1、冬瓜切成小塊，冬瓜皮和冬瓜瓤都不要扔掉，冬瓜皮利尿，冬瓜瓤清肺祛痰，都是好東西。紅糖倒入冬瓜中拌勻醃制兩小時。

2、醃制好的冬瓜出了很多水分，所以這道冬瓜茶是不需要添加一滴水的。

3、將冬瓜連同糖水一起倒入鍋中，加入一塊泡軟的陳皮，开大火煮。

4、大火煮开轉小火燜煮，煮至冬瓜軟爛，湯汁濃稠油亮，我用最小火煮了一個多小時。

5、煮好的冬瓜茶過濾到幹淨無水無油的玻璃瓶中，冰箱冷藏即可。熬好的冬瓜茶濃縮的都是精華，每天兌水喝就可以了，自然清甜，好喝又解渴。

海鮮菇豆腐魚蛋湯

准備食材: 海鮮菇、魚蛋、火腿、雞蛋、豆腐、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、清洗幹淨海鮮菇，然後熱鍋燒油，油熱以後，往裏打入兩個土雞蛋油煎，煎至雞蛋兩面金黃後，再盛出切成小塊備用。

2、清洗幹淨海鮮菇，然後把火腿切片，再熱鍋燒油，油熱以後，放入海鮮菇和火腿煸炒。

3、炒軟海鮮菇以後，再加入適量的清水大火煮开，接着加入雞蛋、豆腐和魚蛋煮三分鐘左右。

4、最後加入適量的食鹽和雞精調味，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。

香菜炒肉

材料：瘦肉（豬肉或牛肉）：250克（切片）；香菜：適量（切段）；大蒜：2瓣（切末）；姜：1小塊（切末）；幹紅辣椒：適量（可選）；生抽：2湯匙；料酒：1湯匙；白糖：1/2茶匙；鹽：適量；食用油：適量

步驟：

1. 瘦肉切片，用生抽、料酒、白糖和少許鹽醃制10分鐘。

2. 鍋中加熱適量食用油，放入醃制好的肉片快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中再加入適量食用油，燒至7成熱，放入大蒜末、姜末和幹紅辣椒段（可選）爆香。

4. 將炒好的肉片放入鍋中，繼續翻炒均勻。

5. 加入香菜段，快速翻炒均勻。

6. 根據個人口味適量加鹽調味，炒至肉片熟透，香菜略軟即可出鍋。

杏鮑菇西蘭花炒雞蛋

原料： 雞蛋 3個 西蘭花 1小朵 杏鮑菇 1根 油鹽

制作： 1. 將西藍花掰成小朵，洗淨後放入加了鹽的清水中浸泡十分鐘，這樣能去除西藍花表面的農藥；

2. 燒鍋水加入幾滴油和少許鹽，放入西蘭花放進鍋焯水，變色後撈出備用， 加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤；

3. 雞蛋加入少許鹽來調味， 料酒來去腥， 將它們打散備用；

4. 燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液，將其炒至定型後劃散成小塊先盛出來；

5. 鍋中倒入少許油，將杏鮑菇片放入鍋中翻炒至微微軟， 至杏鮑菇片八、九成熟

6. 加入焯好西蘭花進去翻炒幾下，加入適量的鹽調味，最後將炒好的雞蛋放進鍋中翻炒均勻即可。

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