今日中伏,建議大家:多喫這8菜,爲入秋打好基礎,老傳統不要丟
2024-07-25 20:03 admin
大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
辣椒炒香幹
所需材料: 香幹(適量),辣椒(少許,可根據口味調整), 姜(少許), 蒜(少許),醬油(少許), 鹽(適量),油(適量),雞精(可選,提鮮用)
做法:
1. 首先將香幹切成細條,備用。
2. 將辣椒和姜切成細絲,備用。
3. 燒熱鍋,加入適量油,將切好的生姜炒香,出香味後,撈出備用。
4. 將香幹放入鍋中,翻炒均勻,使其充分吸收油脂。
5. 加入少許清水,翻炒約3分鐘,使香幹變得更有彈性。
6. 將辣椒絲放入鍋中,與香幹一起翻炒均勻,辣椒稍微脫生即可。
7. 加入適量鹽,翻炒均勻,使香幹和辣椒充分入味。
8. 最後,加入少許雞精(可選),翻炒均勻,出鍋前加入炒好的生姜絲,再翻炒幾下即可。
9. 將炒好的辣椒炒香幹裝盤,即可享用。
荷塘小炒
食材:荷蘭豆、胡蘿卜、蓮藕、蒜瓣、食鹽、雞精、澱粉
做法:
(1)荷蘭豆洗淨去兩頭的筋,胡蘿卜洗淨去皮切片,蓮藕洗淨去皮浸泡片刻切片,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)鍋中倒入適量的清水煮沸,下入胡蘿卜、蓮藕、荷蘭豆焯水片刻撈出。
(3)鍋中熱油,爆香蒜末,再下入胡蘿卜、荷蘭豆蓮藕翻炒片刻。
(4)再加入適量的食鹽和雞精,大火翻炒均勻,倒入少許水澱粉勾芡。
(5)翻炒至食材熟透入味,關火出鍋盛入盤中就可以了,做法簡單老少皆宜!
海帶排骨湯
所需食材:排骨、幹海帶(提前泡發,洗淨切小段)、蔥、姜、花椒
做法:
1、 排骨冷水下鍋,加入蔥段、姜片、花椒、料酒去腥。幹海帶泡發好,洗淨切小段備用
2、 开火煮出血沫,撈出洗淨備用
3、 另起一砂鍋,熱油,蔥姜爆香,再倒入洗淨的排骨煸炒均勻,加入足量的开水
4、 撈出漂浮表面的蔥末、姜片,放入洗淨的海帶
5、 大火煮开,轉小火慢燉1小時
6、 出鍋前加入適量的鹽、味精調味,撒上少許蔥花即可盛出裝盤
7、海帶是海中的一種植物,含有多種礦物質和維生素,營養價值豐富,其中碘元素含量極高。排骨中除含有豐富的蛋白質外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲兒童和老人提供豐富的鈣質。
蓮藕炒雞丁
食材:雞脯肉1塊、蓮藕1節、豆瓣醬2小勺、1勺澱粉、1勺料酒、生抽2勺。
做法:1、雞脯肉洗淨切成小丁,用1勺澱粉,1勺料酒,生抽1勺,用手抓勻,醃制一會兒,蓮藕洗淨去皮後切丁,可在水浸泡加點白醋防止蓮藕變黑。
2、鍋放少量油燒熱,加入2小勺豆瓣醬翻炒出紅油,倒入醃好的雞肉丁翻炒,翻炒至雞丁變色。
3、蓮藕丁從水中撈出控水,加入雞肉中翻炒,翻炒片刻,加入1勺生抽,因爲藕比較難熟,淋入少許清水翻炒5分鐘左右斷生即可,(鹽就不加了,豆瓣醬的鹹味剛剛好),口感脆嫩,又香又下飯。
陳皮冬瓜茶
主要食材:冬瓜900克,紅糖300克,陳皮1塊
【具體做法】
1、冬瓜切成小塊,冬瓜皮和冬瓜瓤都不要扔掉,冬瓜皮利尿,冬瓜瓤清肺祛痰,都是好東西。紅糖倒入冬瓜中拌勻醃制兩小時。
2、醃制好的冬瓜出了很多水分,所以這道冬瓜茶是不需要添加一滴水的。
3、將冬瓜連同糖水一起倒入鍋中,加入一塊泡軟的陳皮,开大火煮。
4、大火煮开轉小火燜煮,煮至冬瓜軟爛,湯汁濃稠油亮,我用最小火煮了一個多小時。
5、煮好的冬瓜茶過濾到幹淨無水無油的玻璃瓶中,冰箱冷藏即可。熬好的冬瓜茶濃縮的都是精華,每天兌水喝就可以了,自然清甜,好喝又解渴。
海鮮菇豆腐魚蛋湯
准備食材: 海鮮菇、魚蛋、火腿、雞蛋、豆腐、姜絲、蔥花。
做法步驟:
1、清洗幹淨海鮮菇,然後熱鍋燒油,油熱以後,往裏打入兩個土雞蛋油煎,煎至雞蛋兩面金黃後,再盛出切成小塊備用。
2、清洗幹淨海鮮菇,然後把火腿切片,再熱鍋燒油,油熱以後,放入海鮮菇和火腿煸炒。
3、炒軟海鮮菇以後,再加入適量的清水大火煮开,接着加入雞蛋、豆腐和魚蛋煮三分鐘左右。
4、最後加入適量的食鹽和雞精調味,再撒入一把蔥花點綴提鮮,即可出鍋开喫。
香菜炒肉
材料:瘦肉(豬肉或牛肉):250克(切片);香菜:適量(切段);大蒜:2瓣(切末);姜:1小塊(切末);幹紅辣椒:適量(可選);生抽:2湯匙;料酒:1湯匙;白糖:1/2茶匙;鹽:適量;食用油:適量
步驟:
1. 瘦肉切片,用生抽、料酒、白糖和少許鹽醃制10分鐘。
2. 鍋中加熱適量食用油,放入醃制好的肉片快速翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中再加入適量食用油,燒至7成熱,放入大蒜末、姜末和幹紅辣椒段(可選)爆香。
4. 將炒好的肉片放入鍋中,繼續翻炒均勻。
5. 加入香菜段,快速翻炒均勻。
6. 根據個人口味適量加鹽調味,炒至肉片熟透,香菜略軟即可出鍋。
杏鮑菇西蘭花炒雞蛋
原料: 雞蛋 3個 西蘭花 1小朵 杏鮑菇 1根 油鹽
制作: 1. 將西藍花掰成小朵,洗淨後放入加了鹽的清水中浸泡十分鐘,這樣能去除西藍花表面的農藥;
2. 燒鍋水加入幾滴油和少許鹽,放入西蘭花放進鍋焯水,變色後撈出備用, 加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤;
3. 雞蛋加入少許鹽來調味, 料酒來去腥, 將它們打散備用;
4. 燒熱鍋放入適量的油, 倒入雞蛋液,將其炒至定型後劃散成小塊先盛出來;
5. 鍋中倒入少許油,將杏鮑菇片放入鍋中翻炒至微微軟, 至杏鮑菇片八、九成熟
6. 加入焯好西蘭花進去翻炒幾下,加入適量的鹽調味,最後將炒好的雞蛋放進鍋中翻炒均勻即可。
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