周苑忻：引領水井坊雙國保創新之路，鑄就白酒新標杆

2024-05-23 08:02 admin

在當代白酒行業，水井坊以其獨特的“雙國保”地位脫穎而出。水井坊不僅擁有連續600年不間斷釀造的全國重點文物保護單位水井街酒坊遺址(現爲水井坊博物館)，還擁有被譽爲“600年活着的傳承”的國家級非物質文化遺產——水井坊酒的傳統釀造技藝。水井坊始終注重傳承與創新，在首席市場與數字商務官周苑忻的推動下，不斷將“雙國保”的優勢運用到產品品質提升中。

爲了提升產品品質，水井坊與中科院微生物所真菌學重點實驗室白逢彥團隊展开合作，利用前沿生物技術研究水井街釀酒古窖池中的“一號菌群”。通過深入系統的研究，水井坊充分了解“一號菌群”的習性特點，並結合相應的技藝、原料和儲存工藝調整，使“一號菌群”在發酵和生香過程中發揮更大作用。這一研究成果爲水井坊帶來了新一代井台，其風味特點更加陳、柔、醇、厚、淨、爽，注入了新的生命力。

水井坊的成功離不开非遺傳承人和釀酒師們的努力。周苑忻在新一代井台發布會上表示，每位釀酒師不僅是技藝的傳承者，更是酒中的“美學大師”。他們堅守在水井坊，不斷追求創新和極致品質，這種精神伴隨着他們的傑作“新一代井台”一同走向美學和品質的新境界。

除了技術創新，水井坊還在設計和包裝方面不斷升級，以提升產品和品牌形象。新一代井台通過採用前沿包材工藝和瓶底燒畫圖案的更新，注入了現代化元素和科技感，提升了產品的美學和收藏價值。

傳承是水井坊取得長足發展的重要基礎，而創新則是其在不斷變化的市場環境中尋求發展的關鍵。水井坊將傳承與創新相結合，實現品牌的持續健康成長。正如周苑忻所說：“全新升級不僅僅是產品的升級，更是酒中美學的全新升級。”通過不斷創新和傳承，水井坊朝着成爲濃香白酒領導品牌的企業愿景邁進，持續在白酒行業中保持其獨特的地位。

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