一分鐘學會如何挑到喜歡的咖啡豆

2024-05-21 08:05 admin

01.如果你不喜歡酸或苦

咖啡的酸度與烘焙程度有密切的關系。

咖啡生豆中含有大量的有機酸，在烘焙度較淺的情況下，酸性物質會保留得越多，因此淺烘、中淺烘的咖啡酸度會比較高。

隨着烘焙程度的加深，這些酸性物質开始降解，咖啡的風味中焦糖、黑巧風味开始佔據上風，因此深烘、中深烘的咖啡苦度會比較高。

如果你不喜歡喝酸的，建議選擇中深度或深度烘焙的咖啡豆;如果你不喜歡喝苦的，建議選擇中淺度或淺度烘焙的咖啡豆。

02.如果你喜歡花果香

可以選擇:

埃塞俄比亞耶加雪菲，有着迷人的柑橘和茉莉花香;

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或者巴拿馬瑰夏，有着玫瑰和蜂蜜香氣;

或者肯尼亞aa，有着明亮的莓果、葡萄柚香氣。

03.如果你喜歡堅果香

南美洲豆都是比較不錯的選擇，比如巴西、哥倫比亞的豆子都是風味比較均衡帶有堅果、可可香氣。

04.如果你喜歡木質香

可以選擇印度尼西亞曼特寧，就有着濃鬱的木質、甘草香氣;或者雲南卡帶姆，會帶有醇厚的草本香氣。

05.如果你喜歡酒香

咖啡豆中的酒香多半來源於發酵的香氣。

可以選擇厭氧處理法或紅酒處理法的豆子，喝起來除了豆子原有的產地風味還會帶有迷人的紅酒香氣。

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