燉牛肉時，這“3種料”缺一不可，不然牛肉很老口感差，不會就學

2024-04-10 08:01 admin

牛肉是很多人都喜歡喫的一道食物，雖然不像豬肉一樣普遍，但是在餐桌上也是經常能看見的，特別是在一些天氣冷的時候，家裏可以做一些牛肉火鍋，下一些蔬菜喫起來還是很不錯的。其實喫牛肉大家都會發現一個問題，牛肉太有嚼勁，要是牙口不好還真是嚼不動，本身這種就是很有嚼勁的，所以在煮的時候會久一些，但是不注意一下子又煮老了，喫起來也不是那么好喫。其實要想牛肉咬得動，這3種料缺一不可，不然牛肉很老嚼不動，不會就要學。

一般我們將牛肉买回來以後，都會先清洗幹淨，這一步是簡單的清洗，要想清洗幹淨上面的雜質，焯水是很好的一個辦法。將牛肉都切好放進鍋中焯水，這時候能看到上面浮了一層白色的東西，這種就是牛肉表面的雜質，是不要的。然後就是要准備下鍋燉牛肉了，這時候要准備一些香料混合在一起，味道喫起來會更好一些，一般都會准備八角辣椒花椒等香料，煮出來的肉也會更香一些，只是牛肉喫起來咬不動，稍微不注意就煮老了，要想解決這個問題也是有辦法的，將這3種料放下去去，牛肉軟爛又入味。

其實燉牛肉也比較簡單，就是將調料一起放下去煮，調料一般都是自己選擇的，不過這3種是缺一不可的，那就是白酒，茶葉，還有山楂，可能很多人會好奇，煮牛肉爲什么會准備這些？其實這3種料就是讓牛肉軟爛最好的調料，也正是因爲有它們的加入，才會很好喫。

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我們事先將這些調料都准備好，到時候下鍋的時候一起放下去，其實白酒炒菜也有很多例子，煮一下會更軟一些，茶葉煮一下更加的清香，味道自然會更好，這個山楂也能使牛肉變軟，所以說這幾種料加在一起，牛肉不軟都不行。

而且這三種料還能加速牛肉的煮爛，不需要花費那么多的時間，牛肉煮爛了以後味道就更好了，不僅有肉香，還能輕松咬動，對於一些老人是很方便的。其實這樣的做法也很簡單，只要准備這些食材放下去煮就行了，只是很多人會忽略，想不到用這些調料，所以煮出來的牛肉很老嚼不動。要想牛肉口感好，要牢記加入這“3種料”，缺一不可，很多人忽略。

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