自制紅薯涼粉
2023-05-18 19:01 admin
又到了假期，可以做自己喜歡喫的東西，一邊折騰，一邊分享。生活沒有喫不完的苦，也沒有享不盡的榮華，只有廚房是屬於自己的，隨便折騰，成功也好，失敗也罷，慢慢享受其中的樂趣吧。
材料：紅薯澱粉250克水1750克鹽6克
1、稱好250克自制的疙疙瘩瘩的紅薯澱粉。
2、澱粉倒進涼的鍋裏面，加入1750克冷的水。
3、用你家做湯的勺子攪拌成均勻的懸濁液，不要有大塊大塊的沉澱物。
4、打开火，小火加熱，用勺子不停攪拌，防止粘鍋底。一邊用濾網撈出一些紅薯皮等看起來不太好看的雜質。（如果你是买來的澱粉就不需要這一步）
5、別嫌累，不停攪呀攪。
6、到後面變稠的時候攪起來很費勁，實在不行找個苦力幫忙，白色變透明就熟了。
7、在接近這種狀態時間加鹽，再攪一兩分鐘關火。
8、趁熱盛進碗呀、盆呀的容器裏面，自然晾涼。如果家裏有暖氣，晾涼後你還是冰箱冷藏一下，這樣切起來不會粘。
9、冷藏以後可以輕易從碗中取出來。
10、隨便切成自己喜歡的大小和形狀，接下來怎么做自由發揮吧
小提示:手要不停攪動
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標題：自制紅薯涼粉
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