自制豬肚雞,獨家祕方,學會了一定不後悔!
2023-05-18 19:01 admin
豬肚雞,菜如其名,
指的是用豬肚子包住整個雞來烹飪,
熱氣騰騰的“豬肚雞”上桌,
可謂是完美的絕配,香氣賽過佛跳牆。
制作步驟:
1、首先要將豬肚洗淨。
2、三黃雞洗淨,去膛、去雞腳。冷水放入湯鍋,水量以末過雞爲宜,焯一下水,撈出待用。
3、在雞肚子內放入洗淨的蔥段、姜片、2粒八角和少許白胡椒粒。
4、將焯好水三黃雞裝入豬肚裏面(依豬肚的大小,雞可半只半只的放入),用針线封口。
5、炒鍋燒熱,倒入5ML植物油,下蔥姜爆香,豬肚包雞下鍋,一同輕輕翻炒幾下,烹花雕酒,而後倒入开水。水要多一些,最好末過食材一倍。
6、將炒鍋內的全部食材以及湯水倒入湯鍋,放入洗淨的黨參、玉竹、和剩余的、白胡椒粒。
7、大火煮約30分鐘後,改文火繼續煲煮,兩個小時左右
8、美味誘人的豬肚煲雞就煮好啦。
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