以下4種食物，爲了家人安全一定要先焯水後食用，莫等生病住院才追悔莫及！

2024-03-20 20:03 admin

菠菜

它含有草酸，焯水可以去除大部分草酸，減少對人體的危害。

涼拌菠菜

菠菜1把，蔥1根，蒜1瓣，熟白芝麻1把，鹽1勺，雞精半勺，生抽1勺，醋2勺，香油1勺，辣椒油1勺

第一步：新鮮的菠菜去除根部，衝洗幾遍，洗去沙和雜質。蔥蒜切碎，備用。

第二步：鍋內燒开水，加1勺鹽，水开後，放入菠菜，焯水一分鐘左右。無需太長時間，菠菜稍變軟就可以，撈出迅速泡涼水中，這樣菠菜能保持嫩綠色。

第三步：攥幹水分，加1勺鹽，半勺雞精，加蔥蒜碎，加1勺生抽，2勺醋，1勺香油，1勺辣椒油，攪拌均勻，最後撒1把熟白芝麻。

四季豆

未煮熟的四季豆含有毒素，焯水後再烹飪能確保安全。

幹煸四季豆

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四季豆500g，蔥花適量，大蒜1瓣，鹽2g，生抽20ml，料酒20ml，植物油適量

第一步：四季豆用手掰成適當的長段（自認爲用手掰比用刀切好喫！），清洗幹淨泡十分鐘。

第二步：鍋中放入清水燒开，水开後放入四季豆，焯大概五分鐘。四季豆不熟的話喫了會中毒，所以一定要焯熟。

第三步：在焯四季豆的時候准備蔥花和蒜，蒜不要切成沫！

第四步：鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥蒜爆香，倒入四季豆，用鏟子炒均勻後鋪平，爲了使每個四季豆均勻受熱。

第五步：加入食鹽2g，醬油20ml，料酒20ml，用鏟子炒均勻後繼續鋪平，直到豆角成圖片這種程度就可以出鍋了。

竹筍

含有一些草酸和澀味，焯水可以使其更美味且安全。

藿香竹筍小炒肉

竹筍150g，五花肉120g，藿香5g，大蒜2瓣，生抽適量，豆瓣醬適量，鹽適量

第一步：將五花肉放入鍋中，加入適量花椒、生姜、蔥頭煮過心（煮熟）。

第二步：將竹筍、大蒜切片，藿香切細，將竹筍焯水1分鐘。

第三步：將煮好的五花肉切薄片，熱鍋倒油燒至七成熱，放入五花肉煸炒至肉微卷，表面微微發黃。

第四步：放入豆瓣醬翻炒10秒，放入大蒜翻炒10秒，放入竹筍翻炒20秒。

第五步：倒入適量生抽，加入適量鹽翻炒5秒，放入藿香翻炒5秒即可出鍋。

肉類

焯水可以去除血水和雜質，讓肉質更幹淨。

紅燒排骨

子排2大根，冰糖1小把，啤酒1瓶，生姜2片，香葉2張，八角2個，桂皮1根

第一步：排骨切小段，清洗幹淨，鍋中放入適量清水，排骨放入鍋焯水，水开後繼續煮三分鐘，撈起放入清水中洗淨，瀝幹水分。

第二步：鍋中放入適量油，加入冰糖，小火加熱，冰糖融化後起大泡，放入排骨，翻炒至上色。

第三步：加入香料，加入一勺陳醋，一勺生抽，加入半勺胡椒粉，加入一罐啤酒，將啤酒沒過排骨，大火燒开轉小火慢燉。

第四步：湯汁煮到一半，加入半勺鹽和一勺雞精，收汁盛起。

記得將這些食物焯水後再進行烹飪，保障家人的健康。

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標題：以下4種食物，爲了家人安全一定要先焯水後食用，莫等生病住院才追悔莫及！

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