不放一滴水，這道五香豬皮卷口感Q彈，美容又解饞！

2024-03-20 20:03 admin

豬皮不僅僅只能做皮凍，五香皮卷更美味。這道菜不放一滴水，用啤酒做出來的豬皮卷口感Q彈，不油不膩，鮮香適宜，富含膠原蛋白，美容又解饞。

豬肉皮：

3塊（大約800克左右），火山礦泉啤酒1000ml，大蔥1段，鮮姜1塊，花椒粒3克，八角2朵，香葉3克，幹紅辣椒3克，白醋1勺，料酒1勺，老抽1勺，白糖1勺，老抽半勺，精鹽3克，大豆色拉油1勺

1.豬皮用冷水加白醋浸泡20分鐘

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2.豬皮浸泡好之後取出來用刀刮去肉皮表面雜質

3.鍋裏加入冷水，放入豬皮焯水

4.加入料酒

5.水开後焯至豬皮變色，打卷即可

6.把焯好豬皮撈出來，用刀刮去肉皮裏面的油脂

7.刮好的豬皮可以清楚的看到肉皮的內部組織

8.把豬皮逐一卷起來，用线繩捆綁結實，豬皮卷做好了

9.大蔥切成蔥花，鮮姜切成小片

10.准備輔料：香葉，桂皮，大料，花椒粒，幹紅辣椒

11.鍋裏加入大豆色拉油燒熱後加入香葉，桂皮，大料，花椒粒和幹紅辣椒，煸出香味

12.加入蔥花和姜片，翻炒均勻

13.加入生抽，啤酒，精鹽，老抽

15.大火燒开後小火燒30分鐘

16.五香皮卷做好了，晾涼即可出鍋

17.五香皮卷涼透後切成小片就可以喫了，口感Q彈，鮮香適宜，富含膠原蛋白，美容解饞~

小貼士

1.做皮卷的時候要盡量卷得緊實點，這樣做出來的口感和品相更好。

2.這道菜品不放一滴水，只加啤酒。

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標題：不放一滴水，這道五香豬皮卷口感Q彈，美容又解饞！

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