清草花木知識講堂:大黃米雖然營養價值高,但這類人群盡量不喫
2024-01-11 20:01 admin
大黃米,具有較高的營養價值,尤其膳食纖維、維生素及礦物質含量豐富,也是藥食同源之品,營養價值也很高。清草花木提醒您大黃米雖是五谷雜糧的一種,但並不是所有人都適合喫。
黍去皮之後即爲大黃米,它分爲粳黃米與糯黃米。粳黃米米粒透明、有光澤,黏性低,而糯黃米,俗稱軟黃米、黏黃米,米粒粉質、不透明,黏性大,常將其磨面作糕點,也用於釀酒。
大黃米顏色淡黃,無論是蒸煮、清燉,還是燒滷、煎炸都風味香濃,甜軟香糯。
中醫認爲,大黃米在五行屬金,歸經入肺、大腸,性味是甘溫的,能夠補肺氣,還可補中益氣等。
大黃米就經常被當作食療之品。像老人出現面色萎黃、日漸消瘦、乏力、胃口差等症狀,可用大黃米加點阿膠煮粥就很不錯。
大黃米的營養價值頗高,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦質元素。看到這裏是不是已經迫不及待要嘗試一下?
別急,清草花木溫馨提醒下:對於容易高糖人群來說,大黃米還真得不太適宜多喫。
大黃米雖然是五谷中的一種,但糖反應顯著高於小米,跟葡萄糖差不多,盡量少喫。
同時食用過多也會影響脾胃,也就是中醫所說的“礙脾胃”。
自古以來,民以食爲天。“喫”是頭等大事,但“如何喫”還要多聽清草花木的建議,喫得不對非但無益,還可能有損健康,正所謂“禍從口出,病從口入”。
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