冬季使勁喫,一補氣血,二補脾胃,三安神助眠,4種做法健康美味
2024-01-10 20:01 admin
冬季使勁喫,一補氣血,二補脾胃,三安神助眠,4種做法健康美味
冬季天氣寒冷,飯菜涼得快,喫了容易傷脾胃,所以要注意健胃補脾。另外,氣候幹燥容易讓人心情煩躁,導致晚上睡不好,容易失眠,還要注意安神助眠。今天給大家推薦一種食材,可以健脾養胃、安神助眠、滋陰養血,好處太多了,它就是小米。
小米是雜糧,比大米更有營養,富含蛋白質、膳食纖維、鐵、維生素等營養,價格也便宜,非常適合冬季進補。下面給大家分享幾個好喫的做法,老人孩子都愛喫。
一、小米蒸糕
准備小米、雞蛋、白砂糖、純牛奶、低筋面粉、酵母粉。
1、小米用清水浸泡2個小時,吸收一些水分,洗幹淨後瀝幹水分,倒入破壁機裏,打入一個雞蛋,加入一盒純牛奶,打成細膩的糊狀。
2、加入適量白砂糖、酵母粉,再放入一大勺低筋面粉,攪拌成細膩濃稠的糊狀,不要太幹也不要太細,包上保鮮膜發酵2個小時,等到面糊變成兩三倍大時,有很多氣孔就行了
3、准備一些紙杯模具,把發酵好的面糊攪拌一下,倒入紙杯中,表面撒上自己愛喫的幹果,葡萄幹、蔓越莓幹都行,开水上鍋蒸20分鐘,即可出鍋食用。
二、紅薯小米粥
准備小米、紅薯、紅棗、紅糖。
1、小米洗幹淨,用清水浸泡2小時,吸收一些水分,這樣更容易煮熟。紅薯去皮洗幹淨,切成小塊。紅棗用水泡10分鐘,洗幹淨備用。
2、起鍋加水燒开,倒入泡好的小米,用勺子攪拌均勻,蓋上蓋子煮20分鐘。等到小米粥變得粘稠,都煮开花後放入紅薯、紅棗,加入一勺紅糖,攪拌均勻後繼續煮一會兒,等到紅薯煮軟爛後即可關火出鍋,喝起來香甜濃稠,特別暖胃。
三、小米丸子
准備瘦肉、小米、胡蘿卜、蔥花、老抽、生抽、食鹽、蠔油、澱粉、香油。
1、小米淘洗幹淨,用清水泡2小時,泡軟後瀝幹水分備用。瘦肉洗幹淨,剁成肉末,加入蔥花、姜末,再放入食鹽、生抽、老抽、蠔油、香油,加一勺澱粉,用筷子攪拌均勻。
2、把肉餡團成肉丸子,放進小米裏滾一圈,裹上一層小米,用手輕輕揉一揉,別讓小米掉了。把胡蘿卜洗幹淨,切成薄片,鋪在盤子裏,每片胡蘿卜上放一個小米丸子。
3、蒸鍋加水燒开,放入小米丸子蒸20分鐘,即可出鍋。把盤子裏的湯汁倒入鍋中,加入適量食鹽、生抽、蠔油調味,淋入水澱粉勾芡,湯汁濃稠後澆在丸子上即可。
四、小米鍋巴
准備小米、面粉、食用油、食鹽、孜然粉、辣椒粉、熱水。
1、小米倒入碗中,加清水淘洗幹淨,再倒入適量熱水浸泡2小時,然後瀝幹水分。泡好的小米加入適量食鹽、食用油和面粉,攪拌均勻成絮狀。
2、下手揉成光滑的面團,擀成3毫米左右的薄片,然後切成3X3釐米的小塊,避免可以畫出紋路。鍋裏加油燒熱,六成熱時下入小米鍋巴炸一會兒,顏色焦黃過後撈出瀝油。
3、把油溫升高,放入小米鍋巴復炸一遍,酥脆後撈出瀝油,趁熱撒上孜然粉、辣椒粉翻拌均勻,即可食用。
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