香辣花甲,鮮辣味美喝啤酒哪能沒有它,夏日最暢銷的的夜市美食!
2023-06-07 19:11 admin
現在的城市中生活的人,尤其是年輕人,沒有幾個不去逛夜市的,逛累了,街邊的大排檔就是最好消遣的地方,點上幾盤熱菜、冷菜,再喝上幾瓶啤酒回家,一天才算是完整的,如今已是大部分人的生活常態。
既然聊到夜市和大排檔,有一樣美味大家是絕對不放過的,它就是香辣花甲,不僅價格便宜,而且味道特別的鮮美,小龍蝦與它比,有時也會甘拜下風的,銷量始終排在它前頭。
食材配料:花甲、幹辣椒、鮮紅辣椒、香蔥、鹽、香油。
制作過程:
1、將花甲清洗幹淨後,碗中放入適量的清水,泡1個小時以上,此段時間它會吐出80%以上的沙礫,余下的20%就放在熱水焯一下,直到它們完成开口爲止,撈出即可。
2、然後开始來炒作食材,鍋中放入少許的食用油,依次加入蔥段、尖椒、幹辣椒,將它們炒出香味後,再倒入焯過水的花甲。
3、幾十秒後,花甲中的汁水就燒出來,然後再給它來調味道,先放入少許的鹽,將它翻炒出更多的汁來,此類海鮮本身就比較的鮮美,佐料用的越簡單越好,類似味精、雞精的調味料就不要再放了。
4、再淋入幾滴的香油來提香,滿滿的一盤鮮辣的花甲,讓人食欲大增,稍微不留神很快就光盤見低,特別的暢銷。
香辣花甲深受百姓喜歡的原因,歸納起來有以下三點:一是便宜,二是美味,三是上菜速度快,夏天喝啤酒最佳的下酒菜之一。
溫馨提醒:
2、整個炒花甲的過程,從它下鍋开始到出鍋時間,不能超過半分鐘,否則裏頭的汁水會被燒幹,肉也會變成幹癟狀態,就失去了鮮嫩感了。
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