炒牛肉時,不需要加生粉!廚娘說漏嘴:多加一點它,嫩滑更入味!
2023-12-13 08:02 admin
說道牛肉,相信大家並不會感到陌生,而且有很多人都非常喜歡喫牛肉,因爲牛肉不光營養價值含量高,並且肉質喫起來也比較嫩滑,可以說時肉類食物的上品。至於牛肉的烹飪方法也是各種各樣,所以才會經常出現在大家餐桌上。
雖然烹飪牛肉的方法各種各樣,但最簡單最常見的一種方法當屬炒。說到炒牛肉,相信大家都會發現,每當炒出的牛肉都很容易變老,而且喫起來也不怎么入味。廚娘說漏嘴:炒牛肉時,不需要加生粉!多加一點它,嫩滑更入味!
3.牛肉清洗幹淨夠放入幹淨的碗中,並加入少量的泡打粉、啤酒、食鹽攪拌均勻,再次醃制6分鐘左右。4.起鍋熱油,放入適量的蔥姜絲翻炒,然後放入適量的小米椒炒香,接着講牛肉放入鍋中轉大火翻炒,並加入適量的破啤酒、生抽、食鹽翻炒均勻。5.最後在出鍋前放入適量的醬油調色即可。
廚娘說漏嘴:在炒牛肉時,有很多人爲了保證牛肉鮮嫩的口感,基本上都會放入適量的生粉,但是炒出之後依舊沒有鮮嫩的口感,反而更不入味,所以在炒牛肉時,是不需要放入生粉的,可以放入少量的泡打粉,既能讓牛肉更將蓬松,還能起到去腥的作用。
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