芥菜雖苦，但營養價值真高，這些功效也許你沒聽過

2023-12-11 20:02 admin

我是健康管理師小輝（營養師）。芥菜是日常常見的蔬菜，但因爲有點苦味、辛味，總像個小透明，沒受到大部分人的喜歡，所以對它的營養價值和功效都不太了解。咱們一起去看看吧。

芥菜富含維生素C、胡蘿卜素、等維生素，以及豐富的膳食纖維，本身還有芥菜酸等特殊物質，營養價值比較特殊。

1、提神醒腦

因爲芥菜含有硫代葡萄糖苷，經水解後產生揮發性的異硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的苦味和辛辣味，對於人們來說可以提神。

2、抗凝血效果

芥菜之所以叫芥菜，是因爲它其中含有芥菜酸這種物質，而這種物質可以有效的止血，而且芥菜的維生素C特別豐富，維生素C也被稱爲L-抗壞血酸。

芥菜中含有豐富的氨基酸和礦物質元素，如鈣元素、鐵元素等，可以補充營養，具有抗、抗癌補鈣、預防缺鐵性貧血的效果。

3、促進腸道蠕動

芥菜的膳食纖維十分豐富，所以促進腸胃蠕動，可緩解便祕症狀。

4、清熱解毒

芥菜具有清熱解毒、通便的作用，還能夠抑制細菌和毒素，對於由細菌引起的牙齦腫爛等問題有幫助。

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師小輝