脾胃不好常喫這五道菜,健脾養胃,增強免疫力,冬天少生病

2023-12-11 20:02 admin


在寒冷的冬季,脾胃的健康對於人體的整體抵抗力至關重要。一些易消化、有助於健脾養胃的食物在冬天尤其受到青睞。這五種菜品,包括蓮子牛肉湯、鵪鶉蛋燜排骨、蘿卜排骨湯、黃燜羊肉和黃豆燉豬蹄,都是適合脾胃不好的人群食用的佳餚。它們不僅味美可口,更是藥膳佳品,有助於調理脾胃、增強身體免力,在寒冷的冬季幫助我們少生病。

一、蓮子牛肉湯:

蓮子牛肉湯是一道營養豐富的湯品。蓮子富含多種維生素和礦物質,有助於調理胃腸、滋陰潤燥。配合牛肉,提供優質蛋白質和鐵質,有助於增強體質、改善貧血狀況。這道湯清淡鮮美,適合脾胃不好的人食用,同時也是冬季增強免力的好選擇。

食材准備:牛肉250克;蓮子50克;姜片3片;枸杞適量;鹽適量;料酒1湯匙

烹飪步驟:

1.處理牛肉:牛肉洗淨,切塊備用。可以事先用料酒醃制片刻去腥味。

2.處理蓮子:蓮子清洗幹淨,泡水至膨脹,去心備用。

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3.燒水焯水:鍋中加水燒开,將牛肉放入焯水,撈出洗淨血水備用。

4.煮牛肉湯:鍋中加水,放入牛肉、蓮子和姜片,大火煮沸後撇去浮沫,轉小火燉煮1-1.5小時,直至牛肉變得軟爛。

5.調味:加入適量鹽調味,撒入少量枸杞提香即可。

小貼士:

1)牛肉可以根據個人喜好選擇部位,比如肥瘦相間的腱子肉或者筋道的牛腩肉,燉煮出來口感更好。

2)燉牛肉湯時火候要適中,時間足夠可以讓牛肉變得更加鮮嫩可口。

3)可以根據口味加入些許胡椒粉或香料提味。

二、鵪鶉蛋燜排骨:

鵪鶉蛋燜排骨營養豐富,富含優質蛋白質和脂肪,易於消化吸收。排骨提供豐富的鈣質和膠原蛋白,有助於強筋健骨。鵪鶉蛋則富含蛋白質、維生素和礦物質,對改善胃腸消化吸收功能有一定幫助。這道菜溫補健脾,有助於調理脾胃虛弱的人群。

食材准備:鵪鶉蛋300克;排骨500克;姜片3片;料酒2湯匙;生抽2湯匙;鹽適量;白糖適量;植物油適量

烹飪步驟:

1.處理鵪鶉蛋:將鵪鶉蛋清洗幹淨備用。

2.處理排骨:排骨洗淨切塊,用开水焯水至血水浮出,撈出備用。

3.燒熱鍋煸炒:燒熱鍋,加入適量的植物油,放入姜片煸炒出香味,然後將排骨倒入煸炒至外表微微焦黃。

4.調味燜煮:加入適量生抽、料酒、鹽、白糖,翻炒均勻,倒入適量清水沒過排骨,轉小火燜煮30分鐘至排骨熟軟入味。

5.加入鵪鶉蛋:排骨燉好後,放入事先准備好的鵪鶉蛋,再燜煮5分鐘左右,讓鵪鶉蛋入味即可。

小貼士:

1)燉煮排骨時,可根據口味加入少許八角、桂皮等香料提味。

2)也可以在最後加入一些蔬菜,比如胡蘿卜、土豆等,增添口感和營養。

三、蘿卜排骨湯:

蘿卜排骨湯是一道常見的家常菜,營養豐富,易於消化。蘿卜富含纖維和維生素C,有助於促進消化和增強免力。排骨提供優質蛋白質和鈣質,有助於增強體質。這道湯口感鮮甜可口,適合脾胃不好的人士食用,有助於健脾養胃。

食材准備:蘿卜1根;排骨300克;姜片3片;料酒1湯匙;鹽適量;水適量

烹飪步驟:

1.處理食材:蘿卜去皮洗淨切塊備用。排骨洗淨瀝幹水分備用。

2.燒水焯水:將鍋中加水燒开,放入排骨焯水,撈出洗淨血水備用。

3.燒排骨湯:鍋中加入適量清水,放入排骨、姜片、料酒,大火煮沸後撇去浮沫,轉小火燉煮30分鐘。

4.加入蘿卜:加入切好的蘿卜塊,繼續燉煮20-30分鐘,直到蘿卜煮爛、排骨熟軟。

5.調味:最後加入適量的鹽調味即可。

小貼士:

1)燉煮的時間可以根據個人口感調整,喜歡蘿卜更爛的可以燉的時間稍長一些。

2)想要增添湯的鮮美,也可以加入些許蔥姜提香。

四、黃燜羊肉:

黃燜羊肉是一道溫補養生的菜餚。羊肉性溫補,有益氣養血,適合脾胃虛弱的人群食用。羊肉富含優質蛋白質和維生素B群,有助於提高免力,增強體質。配以調味料燉煮,味道鮮美,適合冬季食用。

食材准備:羊肉(腿肉或肩肉)500克;洋蔥1個;姜適量;蒜適量;八角2-3個;肉桂1根(可選);料酒2湯匙;生抽2湯匙;鹽、白糖適量;植物油適量;清水適量

烹飪步驟:

1.處理羊肉:羊肉切塊,用水洗淨瀝幹水分備用。

2.熱鍋爆香:鍋中加熱少許植物油,放入姜片、蒜片、洋蔥煸炒出香味。

3.煸炒羊肉:加入羊肉塊煸炒至變色,加入料酒去腥。

4.加調料燜煮:加入適量清水沒過羊肉,放入八角、肉桂(如果有),生抽,鹽和白糖調味,大火燒开後轉小火燜煮60-90分鐘至羊肉變軟爛入味。

5.收汁提味:待羊肉變得軟糯後,收汁至濃稠,調味,即可出鍋。

小貼士:

1)羊肉燉煮時間可以根據火候和肉質軟爛程度適量調整。

2)想要更加入味,可在烹飪過程中加入些許香料如草果、香葉等提味。

五、黃豆燉豬蹄:

黃豆燉豬蹄是一道滋補養生的湯品。黃豆含有豐富的蛋白質和膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,改善消化。豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質,有助於滋養脾胃,增強體質。這道湯溫補養生,適合脾胃不好的人群食用。

食材准備:黃豆200克;豬蹄500克;姜片3片;料酒2湯匙;鹽適量;清水適量

烹飪步驟:

1.處理黃豆和豬蹄:黃豆清洗幹淨,泡水浸泡數小時至膨脹備用。豬蹄洗淨切塊,焯水去血水備用。

2.焯水處理豬蹄:鍋中加入水,放入豬蹄焯水,撈出洗淨血水。

3.燉煮:鍋中放入適量清水,加入豬蹄、姜片、料酒,大火煮沸後撇去浮沫,轉小火燉煮30分鐘。

4.加入黃豆:加入浸泡好的黃豆,繼續燉煮60分鐘以上,直至豬蹄和黃豆煮爛入味。

5.調味:燉煮至豬蹄和黃豆變軟爛後,根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

小貼士:

1)黃豆可以提前泡發,使其更易煮爛,烹飪時注意火候,保持適中的溫度和時間,使得豬蹄和黃豆都能煮爛入味。

2)也可根據個人口味加入些許蔥姜提味。

這五道菜品以其獨特的營養組合和藥膳功效,爲冬日保健提供了理想的選擇。蓮子牛肉湯、鵪鶉蛋燜排骨、蘿卜排骨湯、黃燜羊肉和黃豆燉豬蹄,通過不同的烹飪方式和搭配,呈現出豐富的口感和營養成分,爲脾胃不佳的人群提供了滋補養生的佳餚。在冬日寒冷季節,適當食用這些菜品不僅能溫暖身體,還能增強免力,預防感冒等疾病的發生。讓我們通過這些美味的菜餚,維護脾胃健康,享受一個健康愉快的冬日生活。

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