炸花生米直接下鍋是大錯特錯的！多做這一步，花生更香脆不返潮

2023-11-08 08:01 admin

不少人都認爲油炸花生米做法非常簡單，只要有鹽有油就夠了，但在日常生活中，就是有不少人做出來的油炸花生米並沒有飯店賣的好喫，那么這究竟是爲什么呢？最主要原因是飯店裏做的油炸花生米用對了方法，而很多人在平時做油炸花生米時，雖然食材和配料都一樣，但是由於直接將花生米下鍋炸，結果導致花生米炸出來後沒過多久就开始反潮，味道也變了。所以大家在炸花生米的時候千萬不要直接將花生米下鍋油炸，應該多加一個步驟，有了這一步，炸出來的花生米不僅嘎嘣脆而且還不返潮。

【油炸花生米的正確做法】

【食材准備】：白酒、食鹽、花生米、白糖、食用油

【制作步驟】

1.我們將买回來的花生米先用清水洗一遍，再將洗幹淨的花生米倒入冷水當中浸泡約三分鐘左右，然後將花生米控幹水分之後放入碗中。不少人做油炸花生米時都會舍去浸泡這一步，如果要加上這一步的話，那么油炸出來的花生米就會變得口感香脆了。

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2.把花生米放入鍋中進行幹炒，等到花生米表面炒幹之後再向鍋中加入食用油，食用油加入的量一定要淹沒花生米，把火調成中火，然後不斷的進行翻炒，避免花生米在油炸過程當中糊掉。

3.約三分鐘左右，我們在將火調爲小火繼續翻炒花生米，等到花生米變色之後將其撈出盛到盤子中，然後在花生米上撒入食鹽、白糖和白酒，用筷子或勺子迅速的攪拌花生米，直到花生米溫度冷卻了爲止。因爲剛出鍋的油炸花生米表面溫度也非常高，只有不間斷地攪拌花生米才能夠讓其表面溫度降下來，避免花生米表面糊了。

看完上面的介紹之後大家是不是已經學會了如何正確地做油炸花生米了。不少人之所以油炸出來的花生米不僅不脆而且還不能放太長時間，主要就是因爲在油炸之前沒有把花生米先浸泡一下，不要小看這么一個簡單的步驟，它將直接決定油炸花生米是否口感嘎嘣脆，是否能長時間存放。下次大家再做油炸花生米時一定要記得這一步哦！

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