秋冬養脾胃 ，蒸菜少不了！分享4種做法，清淡營養不上火，太香了

2023-10-08 08:01 admin

秋冬養脾胃 ，蒸菜少不了！分享4種做法，清淡營養不上火，太香了

秋冬季節天氣寒冷，脾胃容易受寒，所以要養脾胃，可以多喫些蒸菜。蒸菜都是熱乎乎的，可以暖胃；而且軟爛好消化，減輕脾胃的負擔。而且蒸菜清淡不油膩，喫了不容易上火；做法簡單，最大程度保留了營養物質，低油低鹽有利於健康。

今天給大家分享4道好喫的蒸菜做法，非常適合深秋喫，大家快學學吧。

一、清蒸海鱸魚

准備海鱸魚、花生油、醬油、生姜、香蔥、香菜、胡椒粉、小米椒、食鹽。

1、海鱸魚處理幹淨，魚身上打一字花刀，切幾片姜塞進魚肚子裏，然後塗抹上食鹽、料酒，醃制10分鐘備用。在盤子裏鋪上蔥段，放上醃好的海鱸魚。

2、蒸鍋加水燒开，在魚身上塗抹一些花生油，放入蒸鍋裏大火蒸8分鐘後關火。切一些蔥絲、姜絲、辣椒絲，放在蒸好的魚身上，鍋裏倒入適量油燒熱澆在上面，淋上醬油即可。

二、豆豉蒸雞翅

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准備雞翅、豆豉、生抽、生姜、大蒜、料酒、食鹽、食用油、幹辣椒、香蔥。

1、雞翅洗幹淨，兩面都用刀劃幾個口子，這樣方便入味。把雞翅放入大碗中，加入適量食鹽、料酒、生抽，加幾個姜片，用手抓拌均勻後放冰箱醃制一小時。

2、生姜切姜末，蒜瓣切蒜末，香蔥切蔥花。鍋裏倒入適量油，放入豆豉炒出豉香味，加入蒜末、姜末、幹辣椒炒香後關火，澆在醃好的雞翅上翻拌均勻。

3、把拌好的雞翅放在盤子裏碼好，蒸鍋加水燒开，放入雞翅蒸20分鐘就好了，取出後撒上蔥花，就可以喫了。

三、清蒸獅子頭

准備豬肉、蓮藕、荸薺、雞蛋、玉米澱粉、蠔油、生姜、香蔥、香油、胡椒粉、食鹽、生抽、料酒。

1、豬肉洗幹淨去皮，要用五花肉，切成塊後用絞肉機絞成肉餡。蓮藕、荸薺去皮，洗幹淨後用刀切碎。生姜、香蔥切末，放入肉餡中，加入適量食鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉、胡椒粉、香油，打入一個雞蛋，用筷子攪拌5分鐘，讓肉餡上勁。

2、把切碎的蓮藕、荸薺放入肉餡中，再加入適量食鹽、香油，再次用筷子攪拌均勻，用手團成大肉丸子，放入大碗中裝好。

3、蒸鍋加水燒开，放入獅子頭蒸15分鐘後取出，把大碗裏的湯汁倒入鍋中煮开，加入適量食鹽、生抽、蠔油、水澱粉，煮至濃稠後澆在獅子頭上即可。

四、豉汁芋頭蒸排骨

准備排骨、荔浦芋頭、豆豉、生抽、蠔油、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、白糖、食鹽、蒜瓣、澱粉、香蔥、食用油。

1、排骨剁成塊，放入清水裏浸泡1小時，洗幹淨後瀝幹水分，放入碗中加入適量生抽、料酒、蠔油、蒸魚豉油、白糖、食鹽、澱粉，加幾個姜片，淋入適量香油，用手抓拌均勻。

2、蒜瓣去皮切末，分爲2部分。鍋裏加油燒熱，放入一半的蒜末炒成金黃色後盛出備用。鍋裏重新加油，放入豆豉小火炒出豉香味，加入生蒜末、炒好的蒜末攪拌均勻。

3、把炒好的豆豉、蒜蓉倒入排骨中抓拌均勻，放進冰箱裏醃制一個小時。荔浦芋頭去皮洗淨，切成粗條，鋪在盤子裏，把醃好的排骨放在上面，开水上鍋蒸40分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

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