色香味俱全的美味佳餚，好喫得停不下來

2023-10-06 08:01 admin

色香味俱全的美味佳餚，好喫得停不下來

醬香八爪魚

八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，它還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。

主料：冷凍八爪魚400克、青辣椒8個

輔料：姜蒜末適量、生抽兩勺、米醋半勺、料酒一勺

做法：

1、冷凍的八爪魚化凍，水中放點白醋，將八爪魚放入白醋水中浸泡10分鐘左右，然後將八爪魚表面的皮撕下來，用白醋水將八爪魚浸泡一下，就能將表面的皮大塊大塊地撕下來，操作起來很方便，泡八爪魚的水如果能用冰水的話就更好了，炒出來的八爪魚口感變得爽脆，更加好喫

2、處理好的八爪魚切成顆粒狀

3、燒开一鍋水，將八爪魚粒倒入开水鍋中汆燙至變色

4、撈出來，過涼水，經過這樣的處理，保證八爪魚的口感爽脆可口

5、油鍋燒熱，倒入姜絲蒜末爆炒出香味（八爪魚肉嫩無骨刺，很適合孩子喫，炒制的時候加入大量的姜末，能更好地促進血液循環，更有利於食療效果的發揮）

6、倒入青椒段，炒至微微變軟

7、將處理好的八爪魚段倒入鍋中，大火煸炒一分鐘左右

8、加鹽調味

9、提前將兩勺生抽、半勺米醋、一勺料酒調成汁，淋入鍋中，翻拌均勻後燒至微微收汁即可出鍋

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酸菜牛肉燉粉條

主料：牛腩300克、酸菜150克、粉條150克

輔料：八角2個、桂皮1塊、香葉2片、幹辣椒3個、料酒1大勺、生抽1勺、豆瓣醬1大勺

做法：

1、姜切片，蔥切段

2、酸菜用清水清洗幾遍後擠幹水分，切片

3、粉條用溫水泡軟

4、牛腩切塊，冷水焯水備用

5、鍋中熱油，倒入豆瓣醬炒出紅油

6、鍋中倒入料酒翻炒均勻

7、鍋中加入香葉、桂皮、幹辣椒、大料、蔥段、姜片翻炒均

8、鍋中倒入熱水沒過牛肉、大火煮沸後轉小火蓋蓋燉40分鐘

9、放入泡好的粉條，煮5分鐘至粉條沒有白芯

10、加入適量鹽，調味即可

無花果山藥排骨湯

無花果山藥排骨湯”，抗病毒、易消化，健脾益胃，滋陰潤燥，是一道非常適合寒露季節進補的滋補湯。

主料：排骨兩根、山藥一根、無花果5個

輔料：料酒一勺、蔥花適量、姜幾片

做法：

1、食材准備好

2、排骨剁成段，無花果洗幹淨後對半切成四份

3、排骨段冷水下鍋，倒入一勺料酒去腥，燒开後撇掉浮沫

4、將排骨撈出來，放入新燒开的湯鍋中，加上幾片姜，蓋上蓋子，用燉湯鍵將排骨燉半個小時。汆燙後的排骨不要用冷水燉，加入熱水中，才不會讓肉質緊縮，這樣燉出來的排骨更鮮，更入味

5、半小時後，加入無花果片

6、將山藥段也倒入鍋中，繼續燉半個小時

7、時間到，加鹽調味，撒上蔥花即可出鍋了

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標題：色香味俱全的美味佳餚，好喫得停不下來

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