大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

香菇炒肉

食材：香菇、豬瘦肉、蒜頭、青紅椒

　　1：將香菇用鹽搓洗幹淨切成片，蒜頭拍碎，青紅椒去蒂去籽洗淨切成條;

　　2：豬瘦肉洗淨之後切成細絲放入碗中，加入半勺鹽、少許料酒和澱粉抓勻醃制10分鐘;

　　3：鍋中放入，水燒开後放入香菇焯水2分鐘撈出;

4：取一個碗，加入一勺生抽、半勺蠔油和半勺糖攪拌均勻備用;

4：熱鍋倒油，放入蒜頭爆香之後將肉絲放入鍋中炒至變色，隨後將香菇和青紅椒倒入鍋中，再倒入調好的的料汁，翻炒均勻就可以出鍋了;

蓮藕燉排骨湯

制作步驟：

①排骨段清洗幾遍，去掉骨渣和血水，洗淨後放進鍋內，加適量水煮出浮沫。

②然後撇淨浮沫，撈出排骨，用溫水清洗幹淨。蓮藕去皮洗淨切成塊，還可以切點胡蘿卜或者玉米段，和蓮藕一起燉挺不錯，根據自己的喜好添加就行。

山藥炒木耳

准備山藥、木耳、青辣椒、紅辣椒、食鹽、白糖、花椒、香醋、生抽、食用油。

1、山藥去皮洗幹淨，切成薄片，形狀隨意。青辣椒、紅辣椒洗幹淨，切成小塊。木耳提前泡發，洗幹淨備用。燒一鍋开水，倒入山藥片、木耳煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油，放入花椒炸出香味，倒入焯過水的山藥、木耳，大火翻炒1分鐘，再放入青紅辣椒炒一分鐘，加入食鹽、生抽、香醋調味，翻炒均勻即可出鍋。

西蘭花炒金針菇

食材准備：西蘭花、金針菇、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖

做法：

1、 西蘭花分成小朵，放入淡鹽水中浸泡20分鐘，清洗幹淨灰塵和雜質。

2、 金針菇切掉硬根，分成小簇清洗幹淨，大蒜切末備用。

3、 鍋中燒熱足量清水，水中加入少許鹽和油，把西蘭花倒入鍋中焯燙3分鐘，撈出瀝幹水分備用。

4、 鍋中燒熱少許油，爆香蒜末，把金針菇倒入鍋中翻炒至微微發軟，再加入生抽、蠔油、鹽、糖調味，繞着鍋邊淋入2小勺清水，使味道更加融合。

5、 西蘭花整齊的碼進盤子裏，中間放入炒好的金針菇，最後淋上湯汁即可食用。

啤酒燉鴨腿

【食材】鴨腿2-3個，土豆1個，蔥白，姜，八角1個，生抽，老抽，冰糖，豆瓣醬，食用油，啤酒1罐，澱粉

【制作過程】

1、鴨腿洗淨剁成塊，入沸水焯燙去除血污，水再次沸騰2分鐘後，撈出鴨肉瀝幹水分備用。

2、姜切片，蔥白切段，土豆去皮後切成滾刀塊，調一碗水澱粉，准備好八角，冰糖，啤酒。

3、熱鍋涼油，放入姜、蔥、八角爆香，放入鴨肉小火煸炒至鴨塊明顯縮小，油脂逼出。

4、放入1勺半的豆瓣醬炒香，使豆瓣醬均勻地包裹在鴨肉上。

5、放入冰糖，半勺生抽，1勺老抽，翻炒均勻，鴨肉炒透後，倒入1罐啤酒，啤酒的量要沒過鴨肉。

6、蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右放入土豆，繼續燉至20分鐘左右，轉至大火，收汁勾芡，放入水澱粉勾芡，加鹽調味即可。

白菜羊排煲

食材：羊排400克、白菜半棵、生姜片6片、辣椒1個、枸杞一小把、蔥2棵、鹽2小勺、雞精少許、胡椒粉少許

做法：1、羊排剁成小段後，用溫水洗幹淨。白菜洗幹淨撕成大塊備用。

2、羊排放入冷水鍋中，大火煮开，撈出浮沫，再燉5分鐘，即可撈出來用溫水清洗幹淨。

3、羊排放入電飯煲中加入半鍋熱开水，放入姜片、蔥，先按煮飯鍵煲20分鐘，然後再按煮湯鍵再煲半小勺。

4、煲至羊排上的肉軟爛脫骨，即可放入白菜、鹽、胡椒粉、雞精再煲8分鐘左右。

5、放入枸杞煲一分鐘，即可關火。

西紅柿山藥羹

主要食材：山藥、西紅柿、西蘭花、雞蛋

1，首先准備一個西紅柿，給它劃上十字刀，然後倒入开水浸泡，這樣去皮比較容易，山藥去掉外皮，山藥可以用开水燙一下，這樣去皮手就不癢了。

2、然後我們先把山藥拍扁，然後用刀背把它剁碎，繼續剁成山藥蓉，越細口感越好，剁好後裝入盤子裏備用。

3、小鍋裏燒點水，水开加幾滴油，然後把西藍花焯一下，時間不要長，十幾秒就可以了，焯好的西藍花放到案板上切成碎末備用。

4、這個時候西紅柿也燙好了，咱們把外皮撕掉，再把根部切掉，先把西紅柿切成小塊，然後再剁碎，剁好後裝入碗中。

5、鍋裏倒入食用油，油熱後倒入西紅柿翻炒，把西紅柿的汁水炒出來，加上一勺鹽增加一些底味，接着加入足量清水，攪拌均勻後大火煮开，然後倒入山藥蓉，山藥蓉會黏在一起，把它們充分的攪散开。

6、煮到湯汁變得稍微粘稠一些，然後加入一個雞蛋液，用筷子迅速攪拌均勻，再把切碎的西蘭花倒進去煮上幾秒鐘，最後加入適量鹽攪拌均勻就可以出鍋了。

蒜蓉上海青

材料：上海青 500，大蒜 3瓣，生抽 適量，鹽 適量，雞精 適量，植物油 適量

步驟：

1. 准備好上海青，洗淨切段備用。大蒜剁成蒜蓉備用。

2. 鍋中加入適量的植物油，燒熱後放入蒜蓉炒香。

3. 加入上海青翻炒，炒至變色。

4. 加入適量的生抽、鹽和雞精，繼續翻炒均勻。

5. 炒至上海青熟透即可關火。

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