年紀大了要忌嘴！提醒：少喫豆腐和茄子，多喫3樣，爲秋冬打基礎

2023-08-25 08:00 admin

入秋後，隨着氣溫的逐漸下降，人們的飲食需求也發生了一些變化。在這個季節裏，我們應當特別注意飲食的調理，選擇適合秋冬的食材，爲身體健康打下堅實的基礎。也要注意避免一些不適宜的食物，特別是年紀較大的人，更需要慎重選擇食材，做到“少喫豆腐和茄子，多喫三樣”，因爲秋天的茄子不僅口感變差，龍葵鹼素增加，不利於健康，而過量食用豆腐，會給腸胃增加負擔，推薦多喫下面3樣。

一、潤肺清肺的食物

在幹燥的秋季，肺部容易受到傷害，因此潤肺清肺的食物成爲重要的選擇。雪梨、蘿卜和山藥都是不錯的選擇。雪梨有潤肺止咳的功效，可以緩解秋季容易出現的幹咳症狀；蘿卜具有清熱潤肺的作用，有助於預防秋季上呼吸道感染；山藥則是滋陰潤肺的食材，適合秋季養肺。

推薦食譜：【蒸花生蘿卜丸子】

准備食材：蘿卜、花生、大蒜、澱粉、鹽、生抽、香油

做法如下：

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1. 將花生用水浸泡2個小時。蘿卜清洗幹淨後，去皮，擦成細絲，加鹽攪拌均勻，醃制5分鐘，擠掉多余水分。

2.將蘿卜裝入盆中，加入澱粉，攪拌均勻，取適量團成丸子，丸子上邊放一個花生米，將丸子放入蒸鍋，蒸熟，蘸蒜泥食用。

二、滋陰潤燥的食物

秋季氣候幹燥，喫滋陰潤燥的食物也很重要。西紅柿、百合、蓮藕和銀耳都是很好的選擇。西紅柿富含維生素C，有助於滋潤肺部和皮膚；百合有清心潤肺的作用，可以幫助調節體內的陰陽平衡；蓮藕具有清熱潤肺、生津止渴的特點；銀耳富含膠質，能夠滋養肺部，改善皮膚幹燥。

推薦食譜：【黃桃銀耳羹】

准備食材：黃桃、木瓜、金桔、銀耳、枸杞、冰糖

做法步驟：

1. 將木瓜去皮去籽，切成小塊；金桔洗淨，切成小塊；銀耳泡發後，撕成小塊。

2. 將所有食材放入砂鍋中，加入適量的水，大火煮开後，轉小火煮至食材熟軟，加入適量冰糖，攪拌至冰糖溶解，加入洗淨的枸杞，關火，待羹湯冷卻後即可食用。

三、健脾胃的食物

換季時，脾胃容易虛弱，因此健脾胃的食物也要注意。冬瓜、赤小豆、鴨肉、木瓜、竹筍和鱸魚等食材都有助於健脾胃。冬瓜性寒，能夠清熱解渴，適合秋天食用；赤小豆具有健脾胃、利水消腫的功效；鴨肉能夠補脾胃，滋陰潤燥；木瓜可以幫助消化，改善脾胃功能；竹筍和鱸魚都是清淡易消化的食材，適合脾胃虛弱的人食用。

推薦食譜：【冬瓜皮皮蝦肉湯】

准備食材：冬瓜、皮皮蝦、蔥、香菜、鹽、香油、食用油

具體做法：

1. 將冬瓜去皮，切成小片；皮皮蝦剝去外殼，取出蝦肉備用。

2. 熱鍋加油，油熱後，放入蔥花翻炒出香味。加入切好的冬瓜片，翻炒均勻。

3. 倒入足夠的水，煮至冬瓜熟透後，放入皮皮蝦肉，繼續煮至皮皮蝦肉變色，加入適量的鹽調味。最後加香油和香菜攪拌均勻，即可食用。

秋天的食物搭配關乎我們的健康，通過多喫潤肺、滋陰、健脾的食物，我們能夠更好地應對秋冬時節的變化，爲身體的健康打下堅實的基礎。在日常飲食中，合理選擇食材，合理搭配，才能夠保持身體的平衡和健康。

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