暑期涼爽神品！爆款「網紅冰面包」一次三種口味奉上！

2023-08-17 20:00 admin

天氣悶熱潮溼，何以攻破？

唯有人氣網紅冰面包可以解憂！

今天的產品~

它擁有比蛋糕還松軟的面包體

裹着冰淇淋口感的內餡兒

一口爆漿，喫起來清涼不膩

是夏季的絕佳甜品

今天

小優給大家解鎖了

當下最火的三種口味：

展开全文

分別是珍珠夾心、原味卡仕達奶油夾心

和楊枝甘露夾心

夾心可以根據自己喜歡的風味進行替換哦

配方 流程 組裝 主面團

牛奶 135g

白砂糖 25g

鹽 2g

酵母 3g

面包粉 200g

黃油 20g

卡仕達奶油

牛奶 187.5g

蛋黃 22.5g

白砂糖 35g

淡奶油A 62.5g

玉米澱粉 10g

流程

面團部分·制作

1、將牛奶、酵母攪勻，加入面包粉、白砂糖和鹽混合攪拌，直至面團成型。

2、加入黃油後繼續攪拌至面團撐开呈現薄膜狀，將面團整形後蓋上保鮮膜，在室溫下自然發酵20分鐘。

3、一次發酵後揉搓成長條狀，均勻切成6塊，排氣搓圓後在面團表面噴上適量清水，再蓋上保鮮膜進行二次室溫發酵，直至發酵至2倍大。

4、在面團表面均勻篩上適量玉米澱粉，平爐上火170°C下火150°C，烤11-13分鐘，中途可以取出調換方向烤制，直至面團表面微微上色即可。

奶油內餡·制作

1、先制作卡仕達醬，先將白砂糖、蛋黃和玉米澱粉攪拌均勻。

2、將淡奶油、牛奶加熱煮沸後，衝入部分到蛋黃糊中攪勻，再回鍋煮至濃稠後關火。

將卡仕達醬整體均勻過篩後，放入保鮮膜密封冷藏降溫。

3、將卡仕達醬降溫後取出攪拌至順滑，均分成3份與打發淡奶油，其中1份加入淡奶油（卡仕達醬：淡奶油=5:3）攪拌均勻，其中2份再分別加入適量的珍珠、楊枝甘露攪拌均勻。

組裝

1、將烤好的面包用筷子戳一個洞，用裱花袋擠入不同口味內餡即可。

2、冰面包制作完成後可以冷藏後食用，也可以放進冰箱冷凍，提前半小時拿出來回溫後再食用。

- end -

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標題：暑期涼爽神品！爆款「網紅冰面包」一次三種口味奉上！

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