伯爵紅茶蛋糕卷，卷不裂配方分享

2024-12-25 20:01 admin

用這款英國 川寧豪門伯爵紅茶味道最正

做了這么多蛋糕卷，這款是我最愛喫的一款蛋糕卷！

久聞用這種伯爵紅茶味道最好，做出來的蛋糕卷柔軟綿密，香氣四溢！一定要喫！

原創作者 小小小黑牛

的

食材

雞蛋4個 牛奶160克（只用55克）
伯爵紅茶2包 低筋面粉70克
細砂糖15克+40克 玉米油55克
檸檬汁5滴
餡料
淡奶油170克 細砂糖16克

步驟

1、准備好材料，稱量好，牛奶倒入奶鍋

展开全文

2、取兩包伯爵紅茶，泡在奶鍋裏牛奶中，其中一包剪开把紅茶粉粒倒入奶鍋中

3、小火加熱到出泡停火，泡20分鐘左右

4、用網篩過濾

5、雞蛋要分離蛋白與蛋黃，蛋白放冰箱裏冷藏

6、取55克奶茶和55克玉米油充分混合，加入15克細砂糖，拌均勻，加入過篩網的低筋面粉，拌至無粉粒

7、逐個加入蛋黃，z字型攪拌，此時預熱烤箱上下火180度

8、最後的狀態

9、蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發到能溼性大彎鉤狀態，取三分之一蛋白加入到奶茶蛋黃糊，切拌或翻拌好，再倒回到蛋白中，切拌或翻拌均勻。

10、從高30釐米處倒入28*28方盤，方盤墊油布或耐高溫硅膠墊或油紙，震出大氣泡

11、放烤箱中間層，設上火170度下火165度23分鐘

12、出爐大力震出熱氣，蓋油紙，倒扣在涼曬網上，趁熱撕出油布，毛巾面出現，虛蓋上油紙

13、毛巾面呈現

14、毛巾面呈現

15、淡奶油和細砂糖打發，加入一些紅茶渣

16、抹在蛋糕上

17、卷起放冰箱冷藏定型2小時以上

18、我的油紙有點鄒，其實是完美毛巾面

19、好香（這卷是我第二天做的）也能完美毛巾面

切片喫

切片喫了喲，好香！

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。

標題：伯爵紅茶蛋糕卷，卷不裂配方分享

地址：https://www.sgitmedia.com/article/48524.html

上一篇：大蝦遇到面包糠，味道太贊了，很多廣東人都愛喫這道菜，香酥脆嫩
下一篇：早上的最佳早餐是什么？分享5種簡單快手早餐做法，營養特全面
相關閱讀：
熱門標籤
推薦新聞