紅薯最近火了，教你祕制新喫法，不水煮不油炸，上桌瞬間被搶光

2024-12-01 08:00 admin

在這個美食遍地的時代，總有一些食物能以其獨特的魅力脫穎而出，成爲餐桌上的新星。最近，紅薯以一種全新的姿態火爆網絡，而我要分享的，正是這道讓人一試難忘的祕制紅薯糖餅。不同於傳統的水煮或油炸，這道紅薯糖餅以其獨特的烹飪方式和口感，一上桌就瞬間被搶光，成爲家庭聚會中的絕對焦點。

准備食材：

紅薯、花生米、黑白芝麻、紅糖、普通面粉、酵母粉、白糖、食用油

具體做法：

1.大家好，前兩天同學給了一袋紅薯，今天用它和花生做個好喫的。紅薯先把皮去掉，然後切成薄片，切得越薄成熟的也越快，涼水放進蒸鍋，水开後大火蒸12分鐘。

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2.一碗洗幹淨的花生米放入鍋中，不需要放油，用小火把花生米炒至發黃，能用手輕松搓掉外皮就行了。

3.放涼後把外皮全部搓掉，放進一個幹淨的保鮮袋裏，用擀面杖壓碎，不用特別碎，少帶點顆粒感更好。

4.加入一勺白芝麻、一勺黑芝麻、一勺紅糖，一勺面粉攪拌均勻，餡料部分就做好了。

5.蒸好的紅薯倒在一個大碗裏，用擀面杖壓成紅薯泥，盡量壓得細膩一些，裏面加入四克酵母粉，一勺白糖，加速一下發酵，攪拌至酵母粉完全溶解，再分次加入400克面粉，先攪成絮狀，下手揉成軟硬適中的光滑面團，像這樣就可以了。

6.先不要發面，直接搓成長條，再分成11個小劑子。

7.把每個小面劑都揉成圓球，用手輕輕拍扁，再用擀面杖擀的稍微大一點，不需要特別薄，放上適量的糖餡，用包包子的手法把它包起來，收口處一定要捏緊，像這樣就行了。

8.全部做好以後，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，發好的餅胚會變得胖嘟嘟，拿起來輕飄飄的。

9.電餅鐺預熱刷油，油熱下入餅胚，蓋上蓋子中火烙三分鐘，然後全部翻個面，再烙兩分鐘，直到兩面金黃，像這樣餅子按壓能快速回彈，大約需要五分鐘左右就可以出鍋了。

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