圖源：圖蟲創意

繼“白酒+咖啡”、“白酒+冰淇淋”後，酒企又盯上火腿腸和辣條。

近日，金沙酒業與河南肉類龍頭雙匯發展（000895.SZ）籤署战略合作協議，雙方將在產品銷售、品牌建設和渠道拓展等方面展开深度合作，共同推動酒類銷售與肉類加工行業發展。

無獨有偶，11月21日-23日，履新不久的瀘州老窖集團副董事長廖俊率隊前往雙匯發展和“辣條第一股”衛龍美味（9985.HK）等企業开展拜訪交流活動。在雙匯發展交流時，雙方表示，希望未來在大食品產業發展、酒食融合發展、傳統產業數智化轉型等領域進一步加強合作。

美食與美酒向來關系密切。近年來，頭部酒企也在積極推進“白酒+”布局。珍酒李渡董事長吳向東近日更直言，美食是當前酒業調整期最好的創新賽道之一。

“白酒+美食”正成爲行業的一個風口。

白酒巨頭抱雙匯大腿

金沙酒業和瀘州老窖，分別是黔、川白酒產區的代表企業。

金沙酒業地處中國醬香型白酒三大黃金產區貴州省畢節市金沙縣，核心單品爲珍品摘要酒。自2023年華潤啤酒（0291.HK）入主後，華潤啤酒明確提出要推進“啤酒+白酒”雙賦能商業模式，還表示要“做白酒新世界的探索者”。

金沙酒業此次與雙匯發展的战略合作，或將拉开雙方酒食融合發展的序幕。針對金沙酒業與雙匯發展此次战略合作，11月26日，時代財經致電兩家企業，但未獲取更多合作細節。

早在2016年，董兵掌舵時期的金沙酒業，曾宣布與重慶火鍋產業集團有限公司（下稱“重慶火鍋產業集團”）籤約合作。當時，金沙酒業表示將打造一款特色產品進入重慶火鍋產業集團下屬3000家終端門店進行銷售，實現到2020年，重慶火鍋產業集團銷售金沙醬酒5個億的年任務目標。

不過，該合作後續沒有實質性進展。據天眼查，重慶火鍋產業集團如今經營異常，爲失信被執行人。

接近瀘州老窖人士則稱，酒企與食品企業合作需要綜合考慮多方面因素，比如雙方的战略規劃、市場需求、合作模式、產品定位等，與食品企業交流肯定會帶來啓發和收獲。

白酒行業分析師蔡學飛表示，名酒進名企是重要的營銷推廣方式，雙匯和衛龍本身有大量的用酒需求，在目前的市場環境下，此舉是酒企積極拓展增量的關鍵。

近年來，酒企與食品行業巨頭、網紅品牌頻繁探索白酒與食品的交匯點，積極向年輕人示好。

例如，茅台與瑞幸咖啡聯名推出“醬香拿鐵”、與蒙牛合作推出“茅台冰淇淋”；瀘州老窖與鐘薛高合作打造“斷片”和“度數”雪糕、與茶百道聯名推出奶茶產品“醉不上道”；五糧液和永璞咖啡跨界合作，打造了“五兩一咖酒館”，推出兩款聯名酒咖......

這些跨界合作主要集中在冷飲細分賽道，除了“醬香拿鐵”成功引爆外，其他聯名產品並未掀起太多聲量。

賣酒向賣生活方式轉變

今年以來，白酒主要消費場景商務消費的檔次和頻率均明顯下滑，酒企也开始從單純的“賣貨思維”轉向“經營用戶”，尋找突破瓶頸的渠道。

被外界稱爲“白酒教父”的吳向東表示，美食是當前酒業調整期最好的創新賽道之一。

日前，他在出席一場活動時直言，美食升級會帶動白酒發展，並呼籲酒企同行重視對“美食+美酒”的研究。他還笑稱自己是“被美食耽誤的企業家”。

吳向東是“美食+美酒”的踐行者，他在長沙打造了“1912珍酒美食研究所”。這是一家由一百多年歷史的長沙機牀廠改造成的餐廳，已經成爲長沙美食新地標。餐廳所選用的食材由團隊在全國各地根據時令篩選，實行預約制，人均消費在200元-500元。根據大衆點評用戶評價，不少消費者對食材新鮮和口味加以稱贊。也有消費者表示定價相對較高，更適合高端商務宴請。

圖源：珍酒李渡

此外，珍酒李渡也打造了融合中華美食、美酒、文化與傳統藝術的“國之珍宴”，定向邀請核心客戶，發力消費者體驗營銷。

吳向東暢想，未來可以聯合中國頭部酒企，建立中華美食標准，定期發布美食研究報告，把全中國最好的食材、產地，整理形成美食數據庫，向公衆推薦，打造具有中國特色的“酒食搭配”。

在“白酒+美食”的賽道上，郎酒在也有新動作。

爲刺激白酒和火鍋融合消費，10月31日起，郎酒與成都近60家火鍋品牌、超500家門店啓動“中國郎火鍋英雄會”活動，通過火鍋套餐、幸運抽獎等福利，拉動餐酒新消費。

郎酒股份宣傳總監、郎酒銷售公司總經理助理張繼表示，作爲川酒六朵金花之一，郎酒堅定營銷落地，堅持消費者主義，以美酒美食爲引，深度融入消費者生活。

蔡學飛認爲，酒企跨行業合作不僅可以加深雙方了解，也可以推動企業相應的產品銷售、擴大企業的品牌影響力，一舉多得。

不過，就目前看來，酒企在“白酒+美食”賽道還處於起步階段，在“賣酒”向“賣生活方式”轉變的浪潮下，想要成功實現白酒消費增量，還需要一段長時間的沉澱。或許在不久將來，中國白酒也能和法國葡萄酒一樣，有一套專業的酒食搭配體系。

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