蔥花餅別只放蔥花了，教你多放一種食材，一拉一卷，手一捏直掉渣
2024-11-22 20:05 admin
在這個快節奏的生活中，美食總能爲我們帶來片刻的寧靜與滿足。而提到家常美食，蔥花餅無疑是許多人心頭的最愛。那層層疊疊的香脆，搭配蔥花的清香，讓人欲罷不能。但今天，我要帶你解鎖蔥花餅的新喫法，不再局限於單一的蔥花，加入一種意想不到的食材——花生碎，讓你的味蕾享受前所未有的驚喜。
准備食材：
普通面粉、开水、涼水、食用油、花生米、小蔥、鹽
具體做法：
1.大家好，平時做蔥花餅只是用蔥花的比較多，今天咱們多加一種食材，餅子喫起來更香。准備500克面粉，一半用150克开水燙面，另一半用150克涼水和面，攪成面絮狀，加入20克食用油，再下手揉成光滑的面團，像這種偏軟點的面團就行了，蓋上保鮮袋松弛十分鐘。
2.准備一碗花生米，提前用清水浸泡十分鐘，鍋裏不要放油，下入控幹水的花生，全程用小火慢慢炒，炒到表面完全變色，像這樣就行了，把它們盛出來稍微放涼。
3.然後把花生皮搓掉，提前用水浸泡一會兒，花生更容易去皮，再把去皮的花生倒在保鮮袋裏，用擀面杖壓成花生碎，像這樣就行了，把它們倒在碗裏，裏面加一大勺鹽，攪拌均勻備用。
4.准備一把小蔥，把蔥白用刀拍扁，切成蔥花。
5.案板上撒點幹面粉，醒好的面不用揉，先用手按扁，再分成4份，把每一份揉成一個圓球，再用手按扁，最後用擀面杖擀成稍微薄一點的面皮，像這樣就行了。
6.表面均勻的刷一層食用油，再撒上壓好的花生碎，還有切好的蔥花，然後從下往上卷起來。
7.拉住兩頭邊拉抻邊摔打幾下，把它抻得更長一些。
8.然後再從一頭卷起來，收尾處壓在底部，用手輕輕的壓扁，最後再擀成一個圓餅，不需要特別薄，像這樣就行了。
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標題：蔥花餅別只放蔥花了，教你多放一種食材，一拉一卷，手一捏直掉渣
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