蔥花餅別只放蔥花了,教你多放一種食材,一拉一卷,手一捏直掉渣
2024-11-22 20:05 admin
在這個快節奏的生活中,美食總能爲我們帶來片刻的寧靜與滿足。而提到家常美食,蔥花餅無疑是許多人心頭的最愛。那層層疊疊的香脆,搭配蔥花的清香,讓人欲罷不能。但今天,我要帶你解鎖蔥花餅的新喫法,不再局限於單一的蔥花,加入一種意想不到的食材——花生碎,讓你的味蕾享受前所未有的驚喜。
准備食材:
普通面粉、开水、涼水、食用油、花生米、小蔥、鹽
具體做法:
1.大家好,平時做蔥花餅只是用蔥花的比較多,今天咱們多加一種食材,餅子喫起來更香。准備500克面粉,一半用150克开水燙面,另一半用150克涼水和面,攪成面絮狀,加入20克食用油,再下手揉成光滑的面團,像這種偏軟點的面團就行了,蓋上保鮮袋松弛十分鐘。
2.准備一碗花生米,提前用清水浸泡十分鐘,鍋裏不要放油,下入控幹水的花生,全程用小火慢慢炒,炒到表面完全變色,像這樣就行了,把它們盛出來稍微放涼。
3.然後把花生皮搓掉,提前用水浸泡一會兒,花生更容易去皮,再把去皮的花生倒在保鮮袋裏,用擀面杖壓成花生碎,像這樣就行了,把它們倒在碗裏,裏面加一大勺鹽,攪拌均勻備用。
4.准備一把小蔥,把蔥白用刀拍扁,切成蔥花。
5.案板上撒點幹面粉,醒好的面不用揉,先用手按扁,再分成4份,把每一份揉成一個圓球,再用手按扁,最後用擀面杖擀成稍微薄一點的面皮,像這樣就行了。
6.表面均勻的刷一層食用油,再撒上壓好的花生碎,還有切好的蔥花,然後從下往上卷起來。
7.拉住兩頭邊拉抻邊摔打幾下,把它抻得更長一些。
8.然後再從一頭卷起來,收尾處壓在底部,用手輕輕的壓扁,最後再擀成一個圓餅,不需要特別薄,像這樣就行了。
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