花生加一把大蒜,不用水煮和油炸,香脆不上火----炎陵萬聰助聽器
2024-11-07 20:02 admin
准備食材:
花生米、生姜、大蒜、八角、香葉、花椒、五香粉、高度白酒、鹽
具體做法:
1.大家好,今天給大家分享個花生米的新喫法,不用水煮和油炸,不管是當零食還是下飯都不錯,好喫還不容易上火。今天准備的花生品種是白沙,把那種變色的挑出來,倒入剛燒开的熱水,把花生浸泡五分鐘,泡好的花生表面會起皺,像這樣就行了。
2.過濾掉水分,盡量把花生米表面的水分完全晾幹,趕時間的話就拿出吹風機,簡單快速,表面水分吹幹以後倒在大碗裏。
3.准備適量的生姜切成片,大蒜也切成片,也放入大碗裏,再加入兩個八角,幾片香葉,一小把花椒,適量的五香粉,最後加入一瓶蓋白酒增香,戴上一次性手套多抓一會兒,抓勻之後放一邊醃制20分鐘。
4.鍋熱以後加入400克鹽,正好是一袋子,先把鹽翻炒一會兒,炒到食鹽微微發熱以後,把醃好的花生米倒進來,因爲加了白酒,剛倒進去的時候,花生米會全部裹上一層食鹽,一會兒酒精揮發以後,食鹽就會脫落了。
5.這會兒咱們需要开中火不停的快速翻炒,翻炒兩分鐘以後,可以看到鹽的顏色已經开始慢慢變深,再繼續翻炒五分鐘後是這種狀態,現在就已經能聞到濃濃的香味了。
6.翻炒大約八分鐘後,可以聽到噼裏啪啦的聲音,這個時候轉小火把裏面的香料全部炒开,咱們的花生米就炒好了,拿起一個來用手輕輕一捏,外皮就去掉了,再用漏勺把花生米過濾一下。
7.鍋裏出來的食鹽,放涼以後可以留着下次用,鹽焗的次數越多,花生米喫着就越香。
8.這樣做的花生口感非常清脆,喫一粒滿嘴留香,比油炸的更健康更好喫,一次多喫一些也不用擔心上火,如果你特別喜歡蒜香的味道,大蒜可以再多一些,喫不完的放涼以後裝在保鮮袋裏,隨喫隨取,平時也可以當成不錯的小零食,個人感覺比外面买的還要好喫。
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