花生加一把大蒜，不用水煮和油炸，香脆不上火----炎陵萬聰助聽器
2024-11-07 20:02 admin
准備食材：
花生米、生姜、大蒜、八角、香葉、花椒、五香粉、高度白酒、鹽
具體做法：
1.大家好，今天給大家分享個花生米的新喫法，不用水煮和油炸，不管是當零食還是下飯都不錯，好喫還不容易上火。今天准備的花生品種是白沙，把那種變色的挑出來，倒入剛燒开的熱水，把花生浸泡五分鐘，泡好的花生表面會起皺，像這樣就行了。
2.過濾掉水分，盡量把花生米表面的水分完全晾幹，趕時間的話就拿出吹風機，簡單快速，表面水分吹幹以後倒在大碗裏。
3.准備適量的生姜切成片，大蒜也切成片，也放入大碗裏，再加入兩個八角，幾片香葉，一小把花椒，適量的五香粉，最後加入一瓶蓋白酒增香，戴上一次性手套多抓一會兒，抓勻之後放一邊醃制20分鐘。
4.鍋熱以後加入400克鹽，正好是一袋子，先把鹽翻炒一會兒，炒到食鹽微微發熱以後，把醃好的花生米倒進來，因爲加了白酒，剛倒進去的時候，花生米會全部裹上一層食鹽，一會兒酒精揮發以後，食鹽就會脫落了。
5.這會兒咱們需要开中火不停的快速翻炒，翻炒兩分鐘以後，可以看到鹽的顏色已經开始慢慢變深，再繼續翻炒五分鐘後是這種狀態，現在就已經能聞到濃濃的香味了。
6.翻炒大約八分鐘後，可以聽到噼裏啪啦的聲音，這個時候轉小火把裏面的香料全部炒开，咱們的花生米就炒好了，拿起一個來用手輕輕一捏，外皮就去掉了，再用漏勺把花生米過濾一下。
7.鍋裏出來的食鹽，放涼以後可以留着下次用，鹽焗的次數越多，花生米喫着就越香。
8.這樣做的花生口感非常清脆，喫一粒滿嘴留香，比油炸的更健康更好喫，一次多喫一些也不用擔心上火，如果你特別喜歡蒜香的味道，大蒜可以再多一些，喫不完的放涼以後裝在保鮮袋裏，隨喫隨取，平時也可以當成不錯的小零食，個人感覺比外面买的還要好喫。
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