東北面館品川菜,幹煸四季豆解鎖新風味!
2024-11-06 08:02 admin
在東北面館喫川菜是什么感覺?很多朋友可能覺得自己來錯地方了。十多年前,我和最好的朋友去了一家湯團面館。我點了一盤微辣的炒青豆。蒸青豆有兩種完全不同的味道。當時,桂林只有幾家分散的四川火鍋店,都是主打火鍋,而不是家常炒菜。
正宗的幹炒青豆需要油炸,將青豆徹底煮熟,以免喫到未煮熟的青豆,引起食物中毒。炒青豆需要的食材爲:青豆350克,豬肉100克,辣椒2個,蒜5瓣,姜3克,鹽2克,白糖3克,生抽適量醬汁、蔥適量、油各適量。
1。青豆去掉兩端和兩側的筋,洗淨,切成2節,瀝幹水分。
2。將豬肉切成肉末。如果有絞肉機就更好了。手工切肉比較費時間。
3。將辣椒洗淨切小塊,蔥洗淨切碎,姜去皮切碎,大蒜去皮切碎。如果不能喫辣的,可以少加或者不加辣椒。?到外面去瀝幹油。青豆建議用小鍋牛奶炒,可以少用油。
5.換一個炒鍋,放適量的食用油,加肉末翻炒到變色,加入辣椒,蒜米,姜末和蔥白翻炒煸出香味。
6.加入生抽翻炒,讓肉末均勻的上色,炒幹肉末裏的水汽。
7.放入炸熟透的四季豆,跟肉沫翻炒均勻,加2克鹽和3克糖調味,翻炒到鹽和糖融化,嘗一下味道,根據口味靈活放鹽。
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標題:東北面館品川菜,幹煸四季豆解鎖新風味!
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