1.番茄烤雞

材料：

雞胸肉1000g，紅酒醋3湯匙，洋蔥1個，蒜5瓣，老姜1塊，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，鹽2茶匙，番茄醬1湯匙，油3湯匙。

做法

1、雞胸肉清洗幹淨，切成5cm長、1cm寬的條。

2、洋蔥去皮洗淨後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。

3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中，攪打成均勻的糊狀以做醃料汁。

4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入醃料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上醃料汁，放置4小時使雞胸肉條入味。

5、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。

6、將醃好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘（烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點）

7、取出烤盤，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可。

2.芝士肉醬番茄盅

材料：

番茄2個，洋蔥50克，大蒜3瓣，肉餡50克，鹽3克，現磨黑胡椒1克，米飯200克，芝士80克。

做法：

1、番茄從頂部三分之一處切开，挖空成盅狀，頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。

2、炒鍋加少許橄欖油，小火炒香洋蔥和大蒜碎，洋蔥碎透明時下肉餡炒至發白。

3、下番茄碎炒至水分收幹，加鹽和黑胡椒炒勻。

4、下米飯翻炒均勻，關火。

5、烤箱預熱180度。

6、將炒好的米飯裝入番茄盅裏，上面撒芝士碎。

7、送入預熱好的烤箱，开啓熱風功能。

8、烤約15分鐘，芝士溶化起焦點即可。

3.番茄蹄花煲

材料：

豬蹄2 只，西紅柿1 斤，蔥姜，白酒，八角，鹽，糖，番茄醬。

做法：

1、蹄清洗幹淨，用滾熱的开水汆燙兩次，去除血沫和雜質，以及豬蹄特有的髒腥味，蔥姜切片備用，西紅柿洗淨備用。

2、豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角，放火上加熱，大火燒开打出浮沫，然後轉最小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調味，加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。

3、煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊，鍋裏放一點點油，油熱後放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味，最後加入一小勺鹽繼續翻炒。

4、翻炒至西紅柿軟爛後，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。

5、开中火繼續燜煮20分鐘即可關火，撒少許香菜或蔥花裝飾。

4.焗番茄

材料：

西紅柿3個，洋蔥、青椒、紅椒各1個，玉米粒、芝士、鹽、雞粉各適量。

做法：

1、將西紅柿洗淨，切开挖去籽，成碗狀。

2、把青紅椒粒、玉米粒、洋蔥粒炒香，盛入西紅柿碗中。在西紅柿碗上蓋上芝士片，移入烤箱，焗成金黃色即可

5.番茄炒豆腐

材料：

番茄一個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。

做法：

1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。

4、毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

5、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。

6、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

6.番茄豆

材料：

黃豆，番茄醬，黃油，鹽，糖，味精，澱粉。

做法：

1、將黃豆泡一夜。入高壓鍋煮15分鐘左右出鍋。

2、鍋中入少許黃油，倒入煮好的黃豆翻炒。加入番茄醬，少許的水。最後加鹽，糖、味精、澱粉勾芡即可。

7.番茄炒玉米

材料：

番茄200g，甜玉米100g，植物油，鹽，白糖，蔥花。

做法：

1、將番茄洗淨，切小丁；甜玉米粒洗淨，瀝水，備用。

2、炒鍋中倒入植物油燒熱，放入番茄丁炒熟後，加入鹽,白糖炒勻，盛出，備用。

3、鍋中留油底燒熱，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒勻，加鹽，撒上蔥花即可。

8.西紅柿牛肉湯

材料：

牛肉1000g，番茄黃豆1罐，西紅柿4個，蔥1個，番茄醬300g，鹽10g，蔥、香料、酒少量。

做法：

1、牛肉飛水，再用熱水衝幹淨 ，倒入少量水塔蔥香料酒醃制。

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。

3、一次加足熱水，大火熬开後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘。

4、最後加鹽調味即可。

9.番茄菜花

材料：

菜花，番茄，香蔥，番茄醬，糖，鹽，水，生粉，油各適量。

做法：

1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝幹備用。

2、將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻。

3、放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻。

4、放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤。撒上香蔥粒

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