魯林萍：早餐的四種健康喫法

2024-10-25 08:02 admin

一、面包牛奶族

營養陷阱：血糖上升快，易疲倦面包不論鹹或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精致加工，營養價值不高。含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導致疲倦、精神不濟等症狀。

如何健康喫？

1、少喫夾餡面包，其熱量、油脂量比起白面包更高。

2、想喫甜面包，不妨選擇全麥吐司抹1 小匙果醬，但要避免每天塗抹奶油、花生醬等，否則會增加反式脂肪的攝入。

3、兩片烤面包夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較適當的選擇。如將生菜、番茄、小黃瓜夾着喫，營養會更均衡。

二、燒餅油條族

營養陷阱：油脂過高，易發胖一個燒餅的熱量約爲230 ～ 250 卡，其中約25%的熱量來自於脂肪。而油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質。

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如何健康喫？

1、一星期食用不宜超過1 次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再喫炸、煎、炒的食物。

2、由於早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。

3、建議搭配喝不加糖的清豆漿，或只加少量的糖，以免喫進過多的糖。

三、清粥小菜族

營養陷阱：缺乏蛋白質，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常喫容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質。

如何健康喫？

1、選擇五谷雜糧粥，比清粥更營養，也較有飽足感。

2、喫粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質;最好加盤炒青菜，營養就會很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。

四、蔬菜水果族

營養陷阱：熱量過低喫蔬果水果當早餐看似“健康”，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。如果早餐長期不喫主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。

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標題：魯林萍：早餐的四種健康喫法

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