我开車帶着家人去了一趟福建旅遊，欣賞了福建土樓的美景，又去了鼓浪嶼逛了一下，還去泉州博物館看了一下古代絲綢之路的起源。

逛完泉州的博物館之後，一家人肚子都有些餓了，於是在街邊找了一家當地的特色美食面线糊品嘗了一番。

我還是第一次喫像頭發絲一般細膩的面线，讓人大喫一驚，以細如發絲的面线和濃稠的湯底爲主要原料，再加上各種海鮮、肉類、蔬菜等配料，煮成一碗香氣撲鼻、口感豐富的美食。

但是我卻發現了一個奇怪的現象，雖然泉州的面线糊很美味，但是它卻一直沒有走出泉州，就連隔壁的廈門，漳州都很少看到面线糊。

這到底是爲什么呢？我在泉州喫了一碗面线糊後，才終於明白，爲何面线糊走不出泉州？主要是因爲以下5個原因。

一、價格太貴

我在泉州的街邊小店喫了一碗面线糊，配菜點的很少，就是瘦肉，小腸，豬肝之類的，沒有點海鮮，這樣一碗非常簡單的面线糊價格要35元。

泉州的本地朋友表示，如果加海鮮的話，喫一碗面线糊上百元也不奇怪，這讓我感到非常驚訝，因爲在其他地方，一碗普通的面條的價格通常也就15塊錢以下。

店家表示，面线糊的價格之所以這么貴，主要是因爲它的制作成本比較高，面线糊的湯底需要用豬骨、雞骨等熬制數小時，才能達到濃鬱的口感。

而且，面线糊的配料也比較豐富，通常包括蝦仁、魷魚、瘦肉、豬肝、香菇、豆腐等，這些配料的價格也不便宜，因此，面线糊的價格相對較高，這也是它走不出泉州的第一個原因。

二、口味過於清淡

面线糊的口味比較清淡，這對於習慣了喫清淡口味的泉州人而言，面线糊簡直就是最美味的小喫之一。

但是對於外地人而言，對於一些喜歡重口味的外地人來說，這么清淡寡淡的口味可能不太容易接受。

面线糊的湯底味道比較鮮美，沒有放太多的調味料，但是如今消費者的口感都變得越來越重口味，太清淡的話大家反而不太愿意去喫。

三、做法太復雜

面线糊的做法比較復雜，需要經過多道工序才能完成。首先，要將豬骨、雞骨等熬制數小時，制成濃鬱的湯底。

然後，將面线一般都是店家現場制作而成的，光是制作面线就需要耗費大量的功夫，而且只有本地的老師傅才會做，年輕一輩人根本就不會做。

面线煮好之後，接着，將各種配菜，放入鍋中煮熟，撈出後放入碗中，最後，將湯底倒入碗中，加入適量的調味料，方可食用。

四、必須現做現喫

面线糊跟其他的網紅美食不一樣，必須現做現喫，才能保證口感和味道。因爲面线糊的湯底比較濃稠，如果放置時間過長，就會變得濃稠不堪，影響口感。

而且，面线糊的配料基本上都是海鮮爲主，這些配菜如果放置時間過長，就會失去原有的鮮味和口感，只能現做現喫，讓面线糊難以走出泉州。

五、缺乏宣傳

面线糊雖然在泉州深受歡迎，但它在全國的知名度卻不高。這主要是因爲面线糊缺乏宣傳，沒有得到足夠的推廣和傳播。

相比於其他知名的小喫，如重慶小面、蘭州拉面、桂林米粉、柳州螺螄粉等，面线糊的宣傳力度遠遠不夠。

對此，你是怎么看待的呢？

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