步入秋季，尤其是深秋的北方，寒意已濃，我們的飲食習慣也應隨之調整，特別是中老年朋友，更需注重營養攝入。傳統早餐中的饅頭和稀飯，雖簡單易做，但主要以碳水化合物爲主，營養較爲單一。因此，建議大家在早餐時減少這類食物的攝入，轉而選擇以下五種高蛋白食材，它們能爲身體提供更多必要的營養與能量，助力您保持活力，腿腳矯健。 對於老一輩人來說，雖然節儉是美德，但在飲食上可不能含糊。一頓營養豐富的早餐，是开啓元氣滿滿一天的關鍵。以下推薦的五種高蛋白食物，不僅營養豐富，還能有效增強體質：

一、牛肉——香菜炒牛肉

制作步驟：

1、將牛肉切成薄片，洗淨後，拿料酒和生粉混合均勻，醃制15分鐘讓其進味。

2、往鍋裏倒上較多的油，加熱到熱油狀態。把醃制好的牛肉片放到鍋裏，快速翻炒到牛肉炒出水分，然後把其暫時移到鍋邊或盛出備用。

3、接着，將准備好的蒜末、辣椒、姜絲和泡椒一同放入鍋中，用剩余的油炒香。待香味四溢時，再將之前炒好的牛肉重新加入鍋中，與這些香料一起混合翻炒。

4、最後，加入適量的料酒、生抽、醬油以及少量的鹽來調味。將所有食材翻炒均勻後，再加入香菜，繼續翻炒一分鐘，確保香菜熟透且香味充分融合後，就可出鍋享用。

二、雞蛋——番茄炒雞蛋

制作步驟：

1、把雞蛋打到碗裏，加進少量鹽並攪拌均勻，然後在熱鍋裏煎熟，煎好後盛出備用。

2、在鍋中加入適量的油，待油熱後放入蒜末爆香。接着倒入切好的番茄進行翻炒，炒制過程中可視情況加入少量水以防糊鍋。持續翻炒直至番茄變軟並釋放出汁水。

3、此時，將之前煎好的雞蛋重新加入鍋中，與番茄一起翻炒均勻。待雞蛋表面均勻裹上番茄汁後，根據個人口味加進適量的鹽和生抽進行調味。翻炒均勻後就可出鍋享用。

三、雞胸肉——黑椒口蘑雞胸肉

制作步驟：

1、首先，把口蘑清洗幹淨後切成薄片，放到一旁備好。接着，把雞胸肉也切成薄片，加進一勺生抽、一勺料酒、少量鹽、適量黑胡椒碎以及一勺澱粉，全部攪拌均勻後醃制片刻。

2、往熱鍋中刷上一層油，等到油熱後，把醃制好的雞胸肉片放到鍋裏，煎到熟透後盛出備好。保留鍋裏的底油，加進切好的蒜片翻炒到香氣四溢，隨後倒上口蘑片，翻炒到其變軟。

3、接着，把之前煎好的雞胸肉片重新加到鍋裏，和口蘑一起翻炒均勻。最後，加入一勺生抽、一勺蠔油以及適量黑胡椒碎，繼續翻炒至所有食材充分融合且入味，即可出鍋享用。

四、魚——清蒸鱈魚塊

制作步驟：

1、先把鱈魚浸泡到加入蔥和姜的水裏約十分鐘以去腥，隨後仔細清洗幹淨。

2、等到水沸騰後，把鱈魚放進蒸鍋裏蒸制約八分鐘。等蒸好後取出來，倒掉盤裏的汁水，接着往魚身上均勻鋪上蔥絲和辣椒絲。

3、最後，澆上一勺滾燙的熱油，並淋上兩勺蒸魚豉油調味，即可完成。

五、大豆——豆漿

材料准備：黃豆 30克、大米 20克、小米 20克、花生 10克、冰糖 適量（根據個人口味調整）

制作步驟：

1、將黃豆、大米、小米和花生一同放入破壁機內。

2、倒進清水800毫升。

3、選擇破壁機的豆漿模式進行制作。

4、待豆漿完成後，根據個人喜好加入適量冰糖調味即可享用。

以上是五種家常高蛋白食材及其對應的五道菜譜做法，非常適合在秋天爲家人烹飪，特別是對於身體代謝逐漸減緩的中老年人來說，這樣的飲食既營養又健康。多攝入高蛋白食材，能有效促進身體健康，增強體質，讓人精神飽滿地度過秋天。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。