小炒毛豆,深受人們喜愛的美食,簡單做法
2023-07-08 19:03 admin
毛豆,是一種深受人們喜愛的食物。中醫認爲,毛豆性味甘、平,具有健脾除溼、潤燥解毒的作用。其營養豐富,含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效,非常適宜脾胃虛弱的老人食用。
材料准備
毛豆:300克
土豆:1個
紅柿子椒:1個
豆辨醬:適量
姜:少許
蒜:適量
蔥:適量
糖:適量
生抽:適量
胡椒粉:少許
味精:少許
做法
1、食材洗淨,毛豆用开水焯燙過涼
2、土豆切丁,放入清水去掉澱粉。柿子椒切丁,去掉裏面籽。蒜姜蔥切沫。
3、鍋裏倒入油放一勺豆辨醬,小火炒紅。加入蒜姜沫爆香
4、放入土豆翻炒,加入柿子椒翻炒。
5、加糖、生抽和少許清水燜至片刻
6、加入毛豆繼續翻炒,再加鹽、味精、胡椒粉調味
7、炒入味,關火裝盤
小貼士
毛豆提前焯燙一下,可縮短炒制時間,土豆加入一些水燒制片刻即可入味又能保證土豆熟透。
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