太喜歡這個菜了,大火一煮,簡單一拌就上桌,好做好喫
2024-10-10 08:00 admin
相比炒菜、燉菜,那種煮一煮,拌一拌就能上桌的菜是不是要簡單很多?不需要好廚藝,也沒有太多的油煙,做菜變得輕松又愉快。
拌菜根據季節的不同,夏天可以涼拌,冬天可以熱調,主打一個隨意好做。今天做的這個拌三絲是我家一年四季都喜歡喫的。开胃又解膩,不論是日常三餐,還是家裏來客,做它都合適。和大魚大肉放在一桌,這個菜肯定是最先光盤的。
拌三絲
【食材】海帶絲、豆腐皮、胡蘿卜、紅辣椒、大蒜、白芝麻、香菜、鹽、白糖、生抽、香醋、香油、小蘇打
【具體做法】
1,幹海帶絲用开水浸泡半個小時,將其完全泡發。
2,水开下入泡發的海帶絲,中火煮2分鐘。然後放入胡蘿卜絲,再煮一分鐘左右撈出來。
3,鍋裏接着放入切好的豆腐皮,加1克小蘇打,大火煮半分鐘撈出。鍋裏加點小蘇打,煮出來的豆腐皮喫起來會更軟嫩。但是小蘇打也不能放多了,豆腐皮會煮碎。
4,現在天涼了,煮好的海帶絲、胡蘿卜絲、豆腐皮不需要過涼水。豆腐皮用筷子挑散开,以防粘一起。放在一邊稍稍冷涼。
5,食用油燒熱,加點紅辣椒和白芝麻炸香。
6,把炸香的芝麻辣椒倒進煮好的菜裏,再加鹽、少許白糖、味精、生抽、香醋、蒜末、香油、香菜調味,拌勻就好了。
大火一煮,簡單一拌就能上桌的一道菜。零難度做法,开胃又好喫。
這道菜做法特別靈活,夏天喜歡喫涼的,就將菜煮好過涼水再拌。天冷了,過涼水一步就可以省略了,直接調味拌一拌就好,省事又好喫。
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標題:太喜歡這個菜了,大火一煮,簡單一拌就上桌,好做好喫
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