國慶長假親朋在家聚餐不能少了這3道菜,好喫不貴簡單易做,真香

2024-10-02 20:01 admin


國慶長假,是親朋好友歡聚一堂的美好時光。在這個溫馨而歡樂的時刻,一頓豐盛的家宴無疑能增添更多的節日氣氛。然而,面對親朋好友的期待,如何在保證菜品美味的同時,又兼顧經濟實惠與簡單易做,成了許多家庭主婦(夫)的難題。今天,就爲大家推薦三道必不可少的美味佳餚——香煎檸檬雞、醬香排骨和黑椒牛肉粒,它們不僅好喫不貴,而且制作起來也非常簡單,保證讓你的國慶家宴增色不少,香氣四溢。

一、香煎檸檬雞

材料准備:

整雞一只(約1200克),去頭去尾,斬成塊

檸檬2個,切片備用

生姜一塊,切絲

大蒜幾瓣,切片

生抽、老抽各適量

料酒適量

白糖少許

鹽適量

食用油適量

青紅椒各半個,切塊裝飾用(可選)

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制作步驟:

醃制雞塊:將雞塊放入大碗中,加入切好的姜絲、大蒜片,擠入半個檸檬的汁,再加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖和鹽,拌勻後醃制30分鐘,讓雞肉充分吸收調料的味道。

煎制雞塊:熱鍋涼油,油溫五成熱時,下入醃好的雞塊,中小火慢煎至兩面金黃。注意翻面時要輕,以免雞肉散开。

加入檸檬片:待雞塊煎至八成熟時,將剩余的檸檬片均勻鋪在雞塊上,蓋上鍋蓋,小火燜煮2分鐘,讓檸檬的清香充分滲透到雞肉中。

收汁裝盤:开蓋,大火快速收汁,撒上青紅椒塊(如果使用),翻拌均勻後即可出鍋裝盤。一道色澤誘人、香氣撲鼻的香煎檸檬雞就完成了。

二、醬香排骨

材料准備:

豬小排500克,斬成小段

生姜一塊,切片

大蔥一根,切段

八角2顆

香葉2片

生抽、老抽各適量

料酒適量

白糖適量

鹽適量

清水適量

食用油適量

熟芝麻少許(裝飾用)

制作步驟:

焯水去腥:將排骨段放入冷水中,加入幾片生姜和少量料酒,大火燒开後撇去浮沫,撈出排骨用溫水衝洗幹淨,瀝幹水分。

炒糖色:鍋中放少量油,小火加熱,放入白糖慢慢熬至融化並呈現焦糖色,然後迅速下入排骨段,翻炒均勻,使排骨表面均勻裹上糖色。

加入調料:將排骨推至鍋邊,放入剩余的姜片、大蔥段、八角和香葉,炒出香味後,加入適量的生抽、老抽、料酒和清水,水量需沒過排骨。

燉煮收汁:大火燒开後轉小火,慢燉約40分鐘至排骨熟透,湯汁濃稠。期間可根據個人口味調整鹽量。

裝盤點綴:將燉好的排骨撈出裝盤,撒上熟芝麻作爲點綴,一道色澤紅亮、醬香濃鬱的醬香排骨就大功告成了。

三、黑椒牛肉粒

材料准備:

牛裏脊肉300克,切成方塊

黑胡椒粉適量

生抽、老抽各適量

料酒適量

澱粉適量

鹽適量

大蒜幾瓣,切末

洋蔥半個,切丁

青紅椒各半個,切丁

食用油適量

制作步驟:

醃制牛肉:將切好的牛肉粒放入碗中,加入適量的黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、澱粉和鹽,拌勻後醃制20分鐘,讓牛肉充分吸收調料的味道並變得嫩滑。

快炒牛肉:熱鍋涼油,油溫五成熱時,下入醃好的牛肉粒,快速翻炒至變色,約8成熟時撈出備用。這一步是爲了鎖住牛肉的汁水,保持其嫩滑。

爆香調料:鍋中留底油,下入蒜末和洋蔥丁,大火炒出香味後,加入青紅椒丁繼續翻炒。

回鍋牛肉:將之前炒好的牛肉粒倒回鍋中,加入適量的黑胡椒粉,快速翻炒均勻,使每一粒牛肉都裹上濃鬱的黑椒香味。

出鍋裝盤:炒勻後即可出鍋裝盤,一道口感鮮嫩、黑椒味十足的黑椒牛肉粒就完成了。

結語

這三道菜,無論是香煎檸檬雞的清新酸甜,醬香排骨的濃鬱醬香,還是黑椒牛肉粒的鮮嫩多汁,都是國慶家宴上不可或缺的美味。它們不僅滿足了味蕾的需求,更因制作簡單、成本低廉而深受喜愛。在這個國慶長假,不妨動手試試,爲你的家庭聚會增添一份別樣的風味,讓親朋好友在歡聲笑語中共享這美好的時光。祝大家國慶快樂,闔家幸福!

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標題:國慶長假親朋在家聚餐不能少了這3道菜,好喫不貴簡單易做,真香

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