國慶長假，是親朋好友歡聚一堂的美好時光。在這個溫馨而歡樂的時刻，一頓豐盛的家宴無疑能增添更多的節日氣氛。然而，面對親朋好友的期待，如何在保證菜品美味的同時，又兼顧經濟實惠與簡單易做，成了許多家庭主婦（夫）的難題。今天，就爲大家推薦三道必不可少的美味佳餚——香煎檸檬雞、醬香排骨和黑椒牛肉粒，它們不僅好喫不貴，而且制作起來也非常簡單，保證讓你的國慶家宴增色不少，香氣四溢。

一、香煎檸檬雞

材料准備：

整雞一只（約1200克），去頭去尾，斬成塊

檸檬2個，切片備用

生姜一塊，切絲

大蒜幾瓣，切片

生抽、老抽各適量

料酒適量

白糖少許

鹽適量

食用油適量

青紅椒各半個，切塊裝飾用（可選）

制作步驟：

醃制雞塊：將雞塊放入大碗中，加入切好的姜絲、大蒜片，擠入半個檸檬的汁，再加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖和鹽，拌勻後醃制30分鐘，讓雞肉充分吸收調料的味道。

煎制雞塊：熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入醃好的雞塊，中小火慢煎至兩面金黃。注意翻面時要輕，以免雞肉散开。

加入檸檬片：待雞塊煎至八成熟時，將剩余的檸檬片均勻鋪在雞塊上，蓋上鍋蓋，小火燜煮2分鐘，讓檸檬的清香充分滲透到雞肉中。

收汁裝盤：开蓋，大火快速收汁，撒上青紅椒塊（如果使用），翻拌均勻後即可出鍋裝盤。一道色澤誘人、香氣撲鼻的香煎檸檬雞就完成了。

二、醬香排骨

材料准備：

豬小排500克，斬成小段

生姜一塊，切片

大蔥一根，切段

八角2顆

香葉2片

生抽、老抽各適量

料酒適量

白糖適量

鹽適量

清水適量

食用油適量

熟芝麻少許（裝飾用）

制作步驟：

焯水去腥：將排骨段放入冷水中，加入幾片生姜和少量料酒，大火燒开後撇去浮沫，撈出排骨用溫水衝洗幹淨，瀝幹水分。

炒糖色：鍋中放少量油，小火加熱，放入白糖慢慢熬至融化並呈現焦糖色，然後迅速下入排骨段，翻炒均勻，使排骨表面均勻裹上糖色。

加入調料：將排骨推至鍋邊，放入剩余的姜片、大蔥段、八角和香葉，炒出香味後，加入適量的生抽、老抽、料酒和清水，水量需沒過排骨。

燉煮收汁：大火燒开後轉小火，慢燉約40分鐘至排骨熟透，湯汁濃稠。期間可根據個人口味調整鹽量。

裝盤點綴：將燉好的排骨撈出裝盤，撒上熟芝麻作爲點綴，一道色澤紅亮、醬香濃鬱的醬香排骨就大功告成了。

三、黑椒牛肉粒

材料准備：

牛裏脊肉300克，切成方塊

黑胡椒粉適量

生抽、老抽各適量

料酒適量

澱粉適量

鹽適量

大蒜幾瓣，切末

洋蔥半個，切丁

青紅椒各半個，切丁

食用油適量

制作步驟：

醃制牛肉：將切好的牛肉粒放入碗中，加入適量的黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、澱粉和鹽，拌勻後醃制20分鐘，讓牛肉充分吸收調料的味道並變得嫩滑。

快炒牛肉：熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入醃好的牛肉粒，快速翻炒至變色，約8成熟時撈出備用。這一步是爲了鎖住牛肉的汁水，保持其嫩滑。

爆香調料：鍋中留底油，下入蒜末和洋蔥丁，大火炒出香味後，加入青紅椒丁繼續翻炒。

回鍋牛肉：將之前炒好的牛肉粒倒回鍋中，加入適量的黑胡椒粉，快速翻炒均勻，使每一粒牛肉都裹上濃鬱的黑椒香味。

出鍋裝盤：炒勻後即可出鍋裝盤，一道口感鮮嫩、黑椒味十足的黑椒牛肉粒就完成了。

結語

這三道菜，無論是香煎檸檬雞的清新酸甜，醬香排骨的濃鬱醬香，還是黑椒牛肉粒的鮮嫩多汁，都是國慶家宴上不可或缺的美味。它們不僅滿足了味蕾的需求，更因制作簡單、成本低廉而深受喜愛。在這個國慶長假，不妨動手試試，爲你的家庭聚會增添一份別樣的風味，讓親朋好友在歡聲笑語中共享這美好的時光。祝大家國慶快樂，闔家幸福！

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