馬齒莧，作爲一種家喻戶曉的綠色佳餚，因其卓越的營養價值和衆多的保健功效，被譽爲“綠色寶石”。無論是融入主食之中，還是作爲精致的配菜，頻繁享用馬齒莧，都能爲我們的健康帶來無盡的益處。

馬齒莧中的營養價值

蛋白質：馬齒莧含有豐富的蛋白質，是一種優質的植物蛋白來源

碳水化合物：馬齒莧含有適量的碳水化合物，提供能量

膳食纖維：馬齒莧富含膳食纖維，幫助促進消化系統的正常運作，維持腸道健康

維生素：馬齒莧富含多種維生素，尤其是維生素A、維生素C、維生素K和維生素E

礦物質：馬齒莧含有豐富的礦物質，包括鈣、鐵、鎂、錳和鉀等

抗氧化物：馬齒莧富含抗氧化物，如類黃酮和多酚類化合物，具有抗氧化作用，有助於預防慢性疾病

馬齒莧號稱“天然抗生素”？

馬齒莧這一稱號主要源於其強大的抗菌能力。現代醫學研究發現，馬齒莧對痢疾杆菌、大腸杆菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用。

這種抗菌特性使得馬齒莧在治療一些由細菌引起的疾病，如痢疾、腹瀉、急性泌尿系感染等時，具有一定的輔助療效。

此外，馬齒莧還具有清熱利溼、解毒消腫、止渴利尿、殺蟲通淋等多種效用，因此被廣泛應用於中醫的治療中。

“馬齒莧”是個寶，用來煮水喝，或幫助解決5個問題，早了解早好

1.預防和治療感冒

馬齒莧具有很好的清熱解毒作用，對於感冒初期具有很好的預防和治療作用。將馬齒莧煮水喝，能有效緩解發熱、咳嗽等症狀。同時，馬齒莧還能增強機體免疫力，提高抵抗力，預防感冒。

2.清熱解毒

馬齒莧具有很好的清熱解毒功效，可以幫助身體排出多余的毒素和廢物，有利於身體健康。在炎熱的夏季，用馬齒莧煮水可以起到解暑降溫的作用，對於緩解口幹舌燥、咽喉腫痛等症狀有很好的效果。

3.改善皮膚問題

馬齒莧具有很好的抗氧化作用，能夠清除體內的自由基，延緩衰老。同時，它還含有豐富的維生素C和維生素E等成分，能夠美白肌膚、改善皮膚暗沉等問題。將馬齒莧煮水喝，可以幫助改善皮膚問題。

4.清熱、涼血

如果你經常口舌生瘡、目赤心煩，那么體內很可能存在熱氣的問題。事實上，現在的飲食結構非常不好，人們的體質要么偏寒、要么偏熱，幾乎人人有問題、人人在生病。

如果你是熱證，就可以和馬齒莧煮的水。馬齒莧具有清涼、涼血的作用，它還能增強血小板的功能，幫助患者止血。

5.改善睡眠

馬齒莧具有許多健康益處，用來煮水喝可以改善睡眠，馬齒莧含有豐富的氨基酸和維生素，這些物質可以舒緩神經，改善睡眠。

其次，馬齒莧還富含鉀、鈣、鎂等礦物質，這些礦物質有助於調節身體的代謝和神經傳導，從而改善睡眠質量。

此外，馬齒莧還具有明顯的抗炎作用，可以緩解身體的炎症反應，有助於改善睡眠，它還含有一些黃酮類物質和揮發油，這些物質具有良好的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，增強身體的免疫力，從而改善睡眠。

馬齒莧煮水喝有哪些注意事項？

1.不宜過多服用

在平時喝馬齒莧煮水的時候一定要注意，不宜過多飲用，因爲馬齒莧屬於一種性寒的食材，很容易就會損傷脾胃，導致出現腹痛、腹瀉以及脾胃不適的情況。

所以也是要注重控制好量，一般建議幹馬齒莧的服用量爲10~15克，新鮮馬齒莧的服用量應該在30~60克左右爲宜，這樣的話，才能夠保證個人的健康。

2.孕婦千萬不要喫馬齒莧

馬齒莧具有促進子宮收縮的作用，所以對於一些懷孕期間的孕媽來說是不建議食用的，如果攝入過多的話，很容易就會出現流產的危險，所以勸你還是最好，避而遠之。

3.注意烹飪方法

馬齒莧在烹飪過程中，應避免使用鐵鍋，因爲鐵鍋中的鐵元素會與馬齒莧中的草酸結合，形成草酸鐵，降低馬齒莧的營養價值。同時，烹飪時間不宜過長，以免破壞其中的營養成分。

4.脾胃虛寒人群禁用

對於脾胃虛寒人群來講，在日常中也不要飲用馬齒莧水。馬齒莧水性質較寒涼，一旦這類人群服用，就會導致消化不良、反復腹瀉、身體浮腫、四肢酸痛、舌苔膩黃等症狀加重。

5.不能與某些食物一起食用

馬齒莧不能和韭菜一起喫，因爲兩者都有滑利的作用，如果同時食用，很容易引起腸胃不適、腹瀉等症狀。

同時，馬齒莧也不能和綠豆、西紅柿、梨等寒性食物一起食用，以免加重體內寒冷，引起腸胃問題。

6.最好多清洗幾次

考慮到現在環境之惡劣，土壤中的重金屬超標，在挖馬齒莧的時候，最好遠離工廠，一些污染嚴重的場所，帶來的污染之大，往往會在你喫了馬齒莧後，導致重金屬超標。

每次挖回來食用的馬齒莧，最好多清洗幾次，以免沾落很多的灰塵、有毒有害物質，這樣的情況，對於馬齒莧的食用，無疑有比較大的影響。

馬齒莧是一種神奇的植物，具有豐富的營養價值和藥用價值。通過煮水喝可以發揮其解決五大問題的功效。在使用時需要注意正確的烹飪方法和適量飲用，以保證安全有效地享受其帶來的益處。

如果你想了解更多關於馬齒莧的信息或使用其他草藥來改善身體健康狀況請咨詢醫生或專業的中醫師尋求幫助和建議切勿盲目自行用藥

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