大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

胡蘿卜芹菜炒肉絲

食材准備：胡蘿卜、芹菜、蒜末、瘦肉。

做法流程：

1.瘦肉清洗幹淨，然後切成瘦肉絲，倒入大碗中，接着加入適量的澱粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。

2.胡蘿卜去皮，然後和芹菜一起清洗幹淨，接着將胡蘿卜切絲，芹菜切成小段備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉絲煸炒，煸炒至瘦肉絲變色後，盛出備用。

3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入胡蘿卜絲和芹菜一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生。

4.最後再倒入炒好的瘦肉絲一起翻炒均勻，淋入適量的蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

番茄山藥牛肉丸

准備食材:番茄，山藥，牛肉，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成小塊，清洗幹淨血水，瀝幹水分後放入絞肉機中，放入去皮的山藥，攪拌成肉末。

2、肉末放入碗中，加入適量的澱粉，順時針攪拌至上勁，然後揉成肉丸子。

3、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後加入適量清水煮开，再放入肉丸子煮五分鐘。

4、肉丸子煮熟後，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋开喫。

韭菜‬炒豆腐幹‬

食材：韭菜‬、豆腐幹‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食鹽‬、雞精‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、陳醋

做法：

（1）韭菜用鹼面清洗幹淨切段，豆腐幹切條，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蒜瓣和小米辣，下入豆腐幹翻炒片刻。

（3）再下入韭菜一起翻炒，然後加入適量的食鹽、雞精、生抽、蠔油、陳醋調味。

（4）大火翻炒均勻，至食材入味，關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單好喫又下飯，全家人都喜歡喫的一道家庭小炒！

番茄土豆燉牛腩

材料：牛腩300克；土豆2個；番茄3個；姜片3-4片；大蔥1根；料酒1湯匙；醬油1湯匙；鹽適量；白糖1茶匙；水適量；胡椒粉適量

步驟：

1. 准備材料：牛腩切塊，土豆去皮切塊，番茄切塊，姜切片，大蔥切段。

2. 焯水：將牛腩塊放入鍋中加水，煮沸後撇去浮沫，焯水2-3分鐘，然後撈出衝洗幹淨。

3. 炒香調料：熱鍋冷油，放入姜片和蔥段炒香，加入牛腩塊翻炒均勻。

4. 加調料：倒入料酒，加入醬油翻炒，再加入番茄塊炒至出汁。

5. 燉煮：加入適量水，放入土豆塊，加入白糖和鹽調味，攪拌均勻。大火煮开後轉小火，燉煮40-50分鐘，直到牛腩和土豆變軟入味。

6. 調味：最後根據口味加入適量胡椒粉，攪拌均勻後即成。

油麥菜拌木耳

食材：幾根油麥菜，幹木耳少許，幹辣椒3根、蒜3粒、鹽、花椒油、生抽、陳醋、熟芝麻。

做法：1、幹木耳提前20分鐘泡發，放入沸水中，煮3分鐘，煮好後立馬放入涼水中。

2、將油麥菜葉子掰开，放到清水中，清洗幾遍，洗淨切段，放入鍋焯水30秒撈出，放入涼水中。

3、幹辣椒，蔥切成小段，蒜粒切成蒜末，鍋中燒熱適量油，放入辣椒段、蔥段、蒜末，开小火炒香。

4、木耳和油麥菜從涼水撈出攥幹水分，裝入容器中，將炒香的料加進去，調個料汁，鹽、花椒油、生抽和陳醋、再加點熟芝麻攪拌均勻。

5、料汁澆到菜上，充分攪拌拌勻，裝盤享用。

韭菜香幹炒豆芽

食材：韭菜，香幹，豆芽，青紅辣椒，蒜片，食鹽，生抽，雞精。

做法步驟：

1、把所有食材清洗幹淨，香幹切成條，韭菜切成段，青紅辣椒切成絲。

2、起鍋燒油，放入蒜片、青紅辣椒翻炒爆香，再放入香幹翻炒半分鐘。接着可以放入豆芽翻炒至微微變軟，加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻入味。

3、最後放入韭菜段翻炒至斷生，加入一點雞精，翻炒均勻即可出鍋。

手撕包菜

〖 食材清單 〗包菜、五花肉、青紅线椒、姜1小塊、蒜3瓣、花椒、鹽、料酒、生抽、蠔油、蒸魚豉油

〖 制作步驟 〗

1、豬肉切成薄片，肥瘦分开切；把包菜用手撕成小塊備用；青紅线椒切小段、蒜切片、姜切絲、蔥切蔥花

2、不粘鍋裏面放上肥肉塊，中小火煉油，炸好後，油渣撈出來，倒出一大部分油出來，剩下的油裏，先放些花椒，炒出香味（炸好後撈出花椒），再把瘦肉放進去，肉炒至變色後，就把蔥姜辣椒放進去炒半分鐘。

3、然後放入包菜，大火翻炒！沿着鍋邊倒一圈料酒，加一點鹽再翻炒1分鐘。加入蠔油、生抽、蒸魚豉油。每加一味料就要翻炒一下，再翻炒上一分鐘左右，就可以出鍋裝盤

蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：扇貝：適量，蒜蓉：適量，醬油：適量，料酒：適量，蔥花：適量，食用油：適量。

烹飪步驟：

1.將扇貝洗淨，放入蒸鍋中。在扇貝上放入粉絲，撒上蒜蓉，淋上適量的醬油和料酒。

2.开火蒸5-8分鐘，取出後撒上蔥花，淋上熱油即可。

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