傳承與創新並進，六千年汾酒“歷久彌新”

2024-09-23 20:02 admin

來源 | 中訪網

責編 | 張芬芳

“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”唐代詩人杜牧筆下的名句成就了杏花村的千年盛名，也使汾酒家喻戶曉。

作爲馳名中國的文化名酒與中國酒魂，汾酒的歷史可追溯至6000年前的仰韶文化時期。它有着6000年的釀造史，1500年的成名史，1300年的詩酒史，800年的蒸餾酒史，300年的品牌史以及148年的企業史，是見證中國白酒發展歷史的活化石。在某種意義上來說，汾酒的歷史就是中華酒文化的歷史。而經過千年的傳承與發展，汾酒更加醇厚芳香、回味悠長。

6000年釀酒史是汾酒馳名中國的基礎，早在6000年前，杏花村人就开始了釀酒活動。十五萬平方米的杏花村遺址，誕生了中國谷物酒的第一縷清香，從此开啓了杏花村6000年不間斷釀酒史。因此，汾酒也被譽爲“中國白酒產業的奠基者，傳承中國白酒文化的火炬手，見證中國白酒發展歷史的活化石。”

1500年前，北齊武成帝高湛在晉陽喝到汾清酒後大爲贊賞，在給河南康舒王高孝瑜的書信中寫道：“吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯。”汾酒也因此獲得了“宮廷御酒”的美名，成爲唯一被載入二十四史的國家美酒。近代以來，郭沫若、巴金、關山月、趙樸初、喬羽等多位名人也都爲汾酒作詩題詞留畫，代代傳頌。

如今，邁入了全新發展階段的汾酒並未滿足於過往的成就，而是在傳承中實現創新，與時俱進，深耕科研、專注產品，力求在激烈的市場競爭中能處於領先地位。

在科研領域，汾酒在“十四五”規劃明確了建設“智慧汾酒”的目標方向，並積極與業內具備強大影響力的科技企業合作，推進“智慧化”。董事長袁清茂曾在汾酒信息化工作專題會上提出，“要高度重視汾酒數智化轉型工作，做到穩步推進、重點突破，用數智化手段賦能汾酒發展，加快推進智慧汾酒建設，爲全方位推動汾酒高質量發展做出貢獻”。

如今，汾酒已經在管理、營銷、生產等多個層面推進“數智化”。如在釀酒環節，汾酒引入了物聯網技術，通過傳感器和無线通信技術，實時監測釀酒過程中的溫度、溼度和酒液濃度等各項參數，更加精細地把控產品質量。正是這種對工藝的極致追求，才成就了汾酒的千年盛名。

而在產品建設方面，汾酒正把品牌、品類的價值推向新的歷史高度。不久前發布的汾酒巨匠系列，由雕塑藝術名家王藝擔綱總設計師，國禮大師葛昊翔以獨創“寶石釉”工藝燒制酒器，並與甲骨文設計創始人兼CEO劉文聯合共創，承襲中華文明天人合一的五行哲學，以汾酒圖騰“小口尖底甕”爲器型基礎，重塑視覺符號。

同時，汾酒「巨匠」系列採用獨特的“活態三非遺工藝”，即酒、器、盒分別採用三種不同非遺工藝，打造出一場歷史文化與藝術美學的品質盛宴。不僅是匠心技藝的傳承，更是清香傳奇的新篇，成爲展現汾酒風採的最佳作品。

汾酒黨委書記、董事長袁清茂表示，“汾酒將繼續秉持‘成爲世界第一文化名酒’的品牌愿景，讓傳統的更傳統，讓現代的更現代，展現文化自信，努力成爲世界酒業傳承創新的典範。”

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