這才是“新疆大盤雞”最正宗的做法，雞肉嫩滑，味道鮮美，真好喫
2024-09-08 08:01 admin
這才是“新疆大盤雞”最正宗的做法，雞肉嫩滑，味道鮮美，真好喫
在新疆有很多特色的美食，最出名的特色美食分別有新疆特色烤羊肉串，新疆烤包子，新疆饢，還有讓人百喫都不要厭的新疆大盤雞。
新疆大盤雞是當地特色的名菜，有着上百年的歷史，做這道菜所用到主料分別有，雞肉，辣椒，土豆，外加皮帶面，
大盤雞的味型特點，雞肉嫩滑，味道鮮美，土豆軟爛香濃，香到讓人流口水，真好喫。
很多喫貨對這道菜情有獨鐘，平日裏在家做這道菜但是做不出來大盤雞正宗的味道來，接下來小廚就爲你分享一下這道菜的制作方法，大盤雞最正宗的做法，希望能給你帶來收獲！喜歡的朋友記得收藏吆！
新疆大盤雞所需原料：
三黃雞1只，土豆洋蔥，青椒，面粉，適量，大蔥，姜蒜
桂皮八角花椒幹辣椒，豆瓣醬生抽，適量，香醋，鹽，白糖1勺，食用油
大盤雞制作流程：
第一步，首先將三黃雞用水清洗幹淨，用刀斬成大小均勻的雞塊備用，蔥姜蒜切片，土豆去死皮切塊，辣椒圓蔥切塊備用。
第二步，起鍋燒水，下入雞塊加蔥姜料酒，焯水3分鐘，然後倒出雞塊用清水衝掉血末備用
第三步，炒鍋入油燒熱，放入少許白糖炒至糖色成棗紅色時放入雞塊快去速翻炒均勻，使雞塊均勻的裹上糖色，然後將雞塊倒入碗中備用。
第四步，起鍋加入少許食用油，油熱以後下入蔥姜蒜、辣椒，花椒，八角桂皮，炒出香味，下入紅油豆瓣醬炒出紅油，然後再將雞塊倒入鍋中烹少許香醋，倒入熱水沒過食材，用大火煮开鍋，开鍋後將切好的土豆塊入鍋，开小火燜煮25分鐘左右；
第五步，將面粉加入適量的清水混成面團，醒好的面團制成皮帶面，然後將皮帶面均勻的擺放在鍋中煮制。
第六步，待雞肉成熟，土豆軟爛時，放入圓蔥塊辣椒塊，翻炒均勻即可出鍋。
一盤色香味俱全的新疆大盤雞就制作完成了，味道香濃，雞肉嫩滑無比，這道菜絕對是下酒下飯的最佳伴侶，喜歡喫大盤雞的朋友趕緊動手做起來吧，味道確實很棒吆！
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