這個地方，能品盡天下美酒！
2024-09-07 20:03 admin
月亮和酒，是中國傳統文化中難以分开的意象，唐代大詩人李白就曾寫下過“舉杯邀明月，對影成三人”的千古名句。
作爲筆落驚風雨的詩仙，李白不僅好酒，而且一生都未停下腳步。從西域到江南，從巴蜀到幽燕，他在中國各地都留下了足跡，也品嘗了全國各地的美酒。
中國酒文化傳承千年，各地風味、脈絡都不同。在中秋佳節即將到來之際，我們來給大家盤點一下各地的美酒。
月光長照金樽裏
酒是一種頗具地域性的物產，中國960萬平方公裏的土地上，各地風俗不同、作物不同、水質不同、消費人群也不相同，因而孕育出了千姿百態的酒文化。
我們开頭提到了詩仙李白，他少年時期生活的地方——四川 ，就擁有風味獨特的酒和深厚的酒文化。
最早的酒，一定來自於糧食剩余的自然發酵，因此酒文化只能發源於農業發達的地區。於世界，兩河流域是釀酒的起源地;於中國，四川的酒文化積澱尤其深厚。因爲四川盆地雨熱同期、降水豐富，而且溫度適宜、四時有序，可以說是中國西南的聚寶盆了。
所以四川有中國最早的酒曲，酒曲是釀酒重要的發酵劑，它的出現讓川酒聲名遠揚。成都、宜賓、瀘州均成爲釀酒重鎮，直到今天，市場上仍有一大批優秀的川酒白酒品牌。
如宜賓的五糧液、綿竹的劍南春、古藺縣的郎酒、瀘州市的瀘州老窖等等，這些家喻戶曉的川酒品牌在全國範圍內都廣受歡迎，也因此四川生產了全國白酒產量的近一半。
青年李白在湖北完婚，還在湖北結識大詩人孟浩然。湖北的酒給詩仙留下了深刻的印象。
談到湖北，就不得不說湖北的早酒。湖北早酒文化源遠流長，普遍認爲其來自於湖北繁忙的長江碼頭。碼頭工人在勞作一夜後，會選擇在清晨時分喝上一杯早酒，以解乏提神。
在湖北，早酒文化充滿着市民氣息，它隨心隨性，不重於形式，也不在乎喝的是什么酒，只是爲一天的辛勞提供一些酒興，這種生活方式，承載着深厚的地方文化特色。
要說起酒文化之深厚，恐怕很少有地方能比得過中原。李白那首神作《將進酒》，一般認爲就是在河南嵩山所作。
中原地區的範圍，大概相當於今天的河南、魯西、蘇北、皖北一帶。地方很大，其酒文化卻有很大的共性。黃河流域是中國最早的農業區，飲酒的習慣也一脈相承，河南省有上百家酒企，幾乎每一個縣都有酒廠。
中原人嗜好烈酒，像杜康、蘭陵王、仰韶這些產自河南山東一代的酒，動輒50度以上，就連超市賣的散白都烈度頗高，沒點酒量絕對頂不下一輪敬酒。
中原地區酒文化深厚，聚會喝酒一定要講究場景。紅白喜事、开業慶典、喬遷之喜、年節假日、添丁進人、有客遠來，不同的場景對應不同的規矩。根據主客、事由、輩分等因素排完座次之後，一般先是齊喝一輪，然後主客輪流相敬，一定達到賓主盡歡。
在這個過程當中，勸酒、敬酒、倒酒不光是品味酒香，也是對公關能力和社會關系的一次檢驗。
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